【限定】牛ソバ+味玉

1月6日 21時30分頃 満席待ち１人、後客数人。

この日の限定は
・中華ソバ
・牛ソバ
・豚ソバ
の３つ。

鶏、牛、豚が揃ってますね。できれば、少しづつでも全てを味わいたいですが、この辺りでは珍しい牛ソバを食べることに。

待ちから、暫くして着席、着丼です。

スープを一口。
あっさりな塩味の中に、牛ならではのほんのり甘味のある旨味が追いかけてくる奥深い味わいです。
油が多いですが、臭みもなくすっきりした飲みやすいスープです。

麺は、平打ちストレートの中細麺。ツルツルな喉ごしと、程よい歯応えがあります。上品なスープを持ち上げてくれます。

具は、牛筋肉、刻みねぎ、刻み青ねぎ。
牛筋肉は柔らかく味付けもいいですね。美味しいです。
味玉は白身プルプル、黄身トロトロ。
この牛筋肉と味玉をご飯の上に乗せて頂きたいと思いました。

牛ならではの味、贅沢な一杯、
たいへん美味しくいただきました。
ご馳走さまでした。

年始から牛の話しが出ていましたが、提供までに間があったのは、
納得の味を求めてたのですかね。
何でも美味しく作れる秘密は、探究心と努力なのでしょう。