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76点
正油ラーメン[ラーメン/醤油]
北習大勝軒（千葉県船橋市）あかちばらち

「正油ラーメン」@北習大勝軒の写真近くのもう一軒の大勝軒とどちらにしようか一瞬躊躇したが向こうの方が混んでたので迷わず此方へ 店主と娘さんかな？てきぱき無言で仕事をこなしている 全く隙のない仕事ぶりは見事だ そして運ばれたラーメン 至ってシンプルに見えるもかなり正油の尖った返し 魚節や動物殻出汁の風味も有るが戦闘的なのは正油の風味が印象的なスープ 若干甘さも欲しい感もあるが硬派な大勝軒とはこういった物なのだろう 具は至ってノーマルな半分玉子 味のしょっぱい叉焼とこれらも硬派な具材の数々 真新しさは無いが硬派な男のラーメンと言った処か 麺はスコンスコンと歯切れ良い固さでスープにマッチしている 量は多めなので年寄りのわたくしは腹一杯になった

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