Item: 勝神角ふじ
Rating: 83
Author: ももも

83点

１月５日（火）１１時５０分頃訪問。先客６人。後客５人。

この日は午後から茨城の職場に入るため、移動途中にお昼を。
久々にあの麺が食べたくなり、お邪魔することに。
比較的道路も空いており、順調に移動します。
１２時ちょっと前に到着し、店内へ。
左手の券売機で食券を購入します。
午後からまだ仕事ですので、今回はつけにしてみました。
特に麺が食べたかったので、勿論麺マシも。
食券を渡す際に、冷や熱を聞かれますので、あつもりでお願いしました。
※専門用語が分からない一般のご家族連れにも分かりやすいように
温かいのと冷たいのどちらに・・・と聞いてくださいます。
その気配りがありがたいですね。

程なくしてご対麺となりました。

まずは麺を一本。
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極太麺は加水率中くらいの強縮れ麺。
ふじ麺といえば、やはりこの麺ですよね。
その麺がつけでも頂くことが出来ます。
※券売機で、中太麺か極太麺を選べます。
凄い縮れですので、啜りづらくはありますが。
この麺が好きなのです。
麺量は増したので５５０ｇとなります。

では早速つけ汁につけて。
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動物系は豚が中心のタイプ。
表面にはアブラも結構浮いていますね。
そして魚介を利かせたタイプで、少し酸味もありますね。
背脂由来か、やや自然な甘みもありますが、甘すぎず丁度いい感じです。
非常に熱々に仕上げられており、あつもりですので、ほとんど冷めずにいけますね。
粘性はなく持ち上げはそんなに良くありませんが、強縮れがカバーしてくれます。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、味玉、うずら、ゆで卵、刻み葱。

チャーシューはロースタイプと
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バラタイプ。
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ロースは噛み応えがある大ぶり厚手のタイプ。
バラは大ぶりですが、とろけるくらいの柔らかさ。
バカ豚にして正解でした。

そして味玉にうずら。
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味玉は程よいゼリー状でいい仕上りですね。
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更につけ汁に中にも半分の茹で卵が。
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大き目のサイコロ状のお肉も入っております。

美味しく食べ進み、量に少し苦しみつつも完食です。
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好きな麺を堪能しました。
そして、豚さんも２種類、美味しくボリューム満点。
卵も沢山補給できて、満足に頂くことができました。
やはり、一押しは汁ソバのふじそばですが、結構つけも好きです。
定期的に補給しにお邪魔したいと思います。
いつも帰り際もご丁寧にありがとうございます。

ごちそうさまでした。