なまえ
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コメント
連発失礼します。
あの腰の曲がりでコシのある麺が出てくるのが不思議でたまりません。
いつ閉店してもおかしくない気がしますが、頑張って欲しいです。
ドアが開かないのは何とかしてほしいです。
わた | 2016年1月11日 09:05おはようございます！
いかにも、ご当地の人気店といった風情ですねェ〜
こういうお店には、いつまでも頑張ってほしいものです。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年1月11日 10:30こんにちは。
いい感じのビジュアルですねー。
地元密着型のこういうお店は頑張ってほしいです！
酒乱 | 2016年1月11日 12:12わたさん、こんにちは！
＞いつ閉店してもおかしくない気がしますが
ほんとですよね。後継者がいるのか私も気になりました。
ドアは直っていましたよ(^^)左手の方はスムーズに開きます。右の方は締切のようです。
なまえ | 2016年1月12日 12:45ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、こんにちは！
こういうのを求めていました！やはりその土地に根付いている、
"昔ながら"、は沁み入ります。
なまえ | 2016年1月12日 12:46酒乱さん、こんにちは！
やや薄めの色がいいですよね。
最近はこういうシンプルなタイプが嬉しいです。
なまえ | 2016年1月12日 12:47こんばんは～
大ベテランの方が調理されているんですね。そのようなお店は地方に行くとよく見かけますが、このクオリティーは素晴らしいですね。すーんんだスープにチャーシューがおいしそうです。
KJ7 | 2016年1月12日 17:17KJ7さん、こんばんは～。
配膳された瞬間に、これだ！と思いました。一番肌に合った一杯でした。
なまえ | 2016年1月12日 20:07
テーブル席のみ。かなり高齢の男性とその娘さんだろうか、2名で切盛り。80代後半かもしかすると90歳を超えているかもと思われる男性は曲がった体で調理しており、昨年閉店した品川の天華のご主人を思い出した。
小ぶりの丼で配膳。レンゲなしで着丼するが、頼むと出してくれる。意外に表面の油が多く、気持ちオイリーだが、この油が、熱々のスープにコクを与え、醤油辛さを抑え、動物系を軸に乾物や野菜あたりで取ったと思われる出汁（化調らしきも感じられるが）を上手く引き立てていた。またデフォで胡椒が振られており、熱々のスープにピリッとした胡椒の辛みが良い刺激を加えていて、結構好みの味わい。
軽い縮れのあるストレート麺で加水率低めのグニュっとした食感のもの。最初は腰を感じたが、足が早く急いで食べる。
具は、メンマ。味付けはほどほど。歯応えは普通。刻みネギ。海苔。小ぶりで中厚と分厚いのが二切れ。脂身は少なく、初め筋を感じたが、噛むほどに味わいが増すおいしいものだった。
外から中が伺えなかったが、入ると老若男女であふれていた。地元に根差したこういうお店は大切にしたい。