Item: 大志軒 福島泉店
Rating: 77
Author: おやす

77点

飯坂温泉で一風呂浴びた帰り道、以前、100円引きのクーポン券が自宅の郵便受けに入っていたこちらに立ち寄った。
メインは味噌ラーで、しかも鶏ガラ清湯とトンコツ出汁の２種類がある。
最近の味噌ラーはコッテリとした味わいが多いので、味噌の深みと旨味が楽しめるという標記を頼んだ。

メニューには細麺と書いてあったが、実際は弱縮れの中太。
コシは感じられないが、軽い歯応えがあってモチッとしている。
やはり、これくらいの太さがないとスープに負けてしまう。

そのスープは、ほどよい旨味と穏やかな味噌の風味を感じる。
北海道産の赤味噌と白味噌をブレンドしているそうだ。
淡麗と謳っているがあっさりではなく、強いて言えばすっきりとした味わいか。
食べ進むにつれ、メンマにまぶしてある黒コショウがスープに馴染んで、徐々に黒コショウの風味を感じるようになる。
味噌ラーだと唐辛子が普通なのに、コショウとは珍しい。
途中で卓上の唐辛子ペーストのようなものを加えたら、味がグッと締まったものの相当辛く、汗が噴き出した。
スープを飲んでいると、丼の底に少量の挽肉が沈んでいた。味出しに使ったのだろう。

チャーシューはバラロール。
味付けは薄めだが臭みを感じることもなく、肉の旨味も残っていて不満はない。
メンマはジャクジャクと軟らかめで、味付け、特有の風味とも薄め。
ごく少量のニラが混ざった茹でモヤシが載っていたが、もう少し量が欲しかった。
他には木口切りネギと海苔。

これが421円とワンコインでおつりが来るなら何の文句も無い。