Item: SOBAHOUSE金色不如帰
Rating: 95
Author: mocopapa(S852)

95点

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1/11
大好きなお店の一つである『金色不如帰』がこの日で10周年を迎え
その記念限定を行う情報を事前にキャッチしていたので朝早く伺いました。

この限定は80食で、8時半から整理券を配布するとのことでした。
お店に到着したのが6：40でしたが、既に整理券の配布が始まっており
無事整理券をGETできました。並ばなくてもＯＫは嬉しいですね。

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整理券は、１１番　限定の８０食の整理券は８時くらいに売り切れたようでした。
流石人気店ですねε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ
この整理券は記念ですね。

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開店時間１１時半まで５時間近くあるので、ひとまず自宅に戻り、開店１０分前にお店に戻りました。(*゜▽゜ノノ゛☆

定刻10分後に開店し、先頭から店内へ。8席だと思っていたら、9席に増やしているようで外待ち2番目で待機。麺友さんもすぐ後ろで待機なのでお話しながら待ちます。

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12時すぎに先客が順番に出てきて店内へ。
券売機で限定のチケットを購入し、カウンター奥から2番目に着席します。
そして、10分ほど待って着丼です。

外待ちしているときから、いい香りが漏れていましたが、店内に入ると蛤の香りが充満。
そして目の前に来るとブワッときますね(*^▽^*)

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蛤出汁はデフォでもいただけますが、追い蛤をしているだけあってその香りは
強烈ですね。
黒かしわの動物系も霞んでしまうほど。Σ(~∀~||;)
トッピングは、黒かしわの低温調理チャーシュー、大蛤、メンマ、三つ葉、柚子皮、ネギという麺バー。

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早速いただきますヾ(＠^▽^＠)ﾉ

ずずずぅぅぅううう～～ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノまいぅ～～

長州黒かしわをいただくのは3回目で、この鶏の旨みと香りは絶品ですね。
こういう素材を現地に足を運んで厳選している店主さんのこだわりは流石ですよ。o(〃＾▽＾〃)o
http://ramendb.supleks.jp/review/843559.html

そしてそれを上回る強烈な蛤が口の中から鼻腔へ抜けて行きますね。
蛤はデフォのスープでも使いますが、その濃さは全然違いますね。
蛤も当初スタートするときから、桑名の現地から仕入れているこだわりものなので一級品ですね。o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪

比内地鶏の鶏油も素晴らしいコクを与えてくれます。
カエシは2種類の非加熱醤油のブレンドということですが、非常に口当たりがよくて醤油の旨みも感じるカエシですね。
飲んでいると幸せを感じるスープ、久しぶりにいただきましたよ。

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麺はいつもの三河屋製麺製の全粒粉入りの中細多加水麺で、いつものように柔らか目の仕上がり。しなやかな麺はスープに良く絡んで美味しいですよ。

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写真ボケちゃいましたが、黒かしわの巻きロールチャーシューは、モモ、ムネ、ササミを一緒に巻いて低温調理したもの。
しっとりジューシーでこれはいつも感激する美味しさですね。♪(*^ ・^)ノ⌒☆

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トッピングの蛤はふっくら炊きあげられており、旨味が詰まったもの。
出汁を取った蛤じゃないですからね。☆-( ^-ﾟ)v

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柚子皮や三つ葉は薬味として香りのアクセントを与えてくれます。(^_-)☆

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メンマは穂先に変更してるんですね。しばらくきてなかったので初めてでした。
店主さんのＴｗｉｔｔｅｒで変えたのは知っていましたが、これも上品なお味の
穂先メンマですよ。o(^▽^)o

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麺量150ｇ位であっという間に完食。
スープはレンゲで一杯づつ味わいながら完飲。

店主さんが2日間泊まり込みで完成させた一品。流石の美味しさでした。
またデフォも食べに来なくちゃ！
ご馳走様でした。(*゜▽゜ノノ゛☆

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