土曜日13:30到着、店内は8割くらい席が埋まっていました。408号から見えづらかったので2往復してしまった・・・

スープが不思議ですよね〜。とりあえず普通ではありません。見た目がけっこう脂っぽいですが、実際飲んでみるとそんなに脂っぽさがない。豚骨のクセがなく、ほのかに大蒜の香りが残りました。豚骨の濃縮ダレを和風スープと野菜スープで割り、生姜・ニラ・大蒜をラードで揚げた脂を使っているそうです。いろいろ混ぜて割とおとなしい味になったというパターンでしょうか。何か柔らかい感じがして、個人的に好きです。

太めの麺は店内に少し固めと書いてありましたが、そんなでもないかな。太麺だとおなかにたまるようなことがあって、食事の後半が辛いときもあるんですが、今回はそんなことはなかったです。

チャーシューは、柔らかいものに慣れてしまった私には違和感がありますね。歯の間に挟まるような感じがちょっと嫌です。でも居酒屋とかで出されたら、とても美味しいものだと思います。おみやげで買えるというのも納得できます。

見た目はこってり系ですが、食べ終わった後は割と爽やかな感じになります。
そのギャップが印象に残りました。