スープは節や豚骨出汁ベースかと思われる清湯醤油、口中に節系の魚の風味とまろやかな背脂の甘みが広がります。
醤油も強いとは思うのですが、節の風味が強過ぎてそれの印象ばかりが強かったです。

麺はやや太めのもっちり食感タイプ、200gだそうで食べ応えあり。
こういう節系の味と太麺は合いますね。

具材は、叉焼・麺麻・岩海苔・玉葱・味玉。
叉焼は柔らかほろほろで、味は醤油ベース(ですかね？)で控えめ。
麺麻はスタンダードな中太のシャクシャク食感。
岩海苔は…私は合うとは思いませんでした。節系や醤油の風味とは合いますが、背脂と動物系の出汁とは風味が融合しない感がありました。
玉葱はこういう背脂系やこってり味系によく入ってるイメージですが、私的には皆そこまで入れる必要あるのかなぁ…と疑問な食材。甘みや食感は楽しめるけど、果たしてその味と風味が必要かどうかは…殆どのケースで疑問です。
味玉は醤油ベースで甘みのある味付け、黄身はゼリー状でした。出汁の風味も良く美味しかったです。

総合して基本的には美味しいものの、単純に私の好みではなかったので個人的に美味しいのボーダーラインの80点で失礼します。
御馳走様でした！