多分、日本橋の三越周辺では、間違いなく実力店。立地も良いが、いつ行っても満員に近い。基本、すきはなく、メニューに外れも見当たらない。

　ラーメンもいいが、やはり麺を楽しめるのは、つけだろう。何といっても麺が素晴らしい。四角いエッジの立った太麺は、シッカリとしたコシ。固いと行っても良いくらいの密度で、のどに詰まってしまうほど。この麺が大盛り５０円プラスは、なかなかお得だ。十分な小麦感、しっかりとしたのどごしで、最後まで飽きさせない。後半は柚子を麺にしぼり味変。つじ田以上にユズが活躍していると思う。

　スープは少し酸味が利いているが、旨い魚介のダシの飲ませタイプ。ただ、タレも、そこそこ強いので旨い醬油といった感じか。味は問題ないが、つけ汁としては、後半、少し薄くなってしまう。これはスープの問題と言うよりは、麺の強さに負けてしまうからだろう。

　具の中ではチャーシューが上級。シッカリとした味付け、焼いて出されるためスモーキーさも加わる。麺とチャーシューに関しては、修業先のドリルマンを、良い具合に取り入れた感じ。ただ、味玉がゆで卵っぽいところが、少し残念だろうか。値段も、場所柄を考えるとＣＰが良い。