平日の１２時前に到着。ランチ時こちらのお店の前を通ることが多くなったが、いつもこちらのお店は外に列ができている。この日通ってみると、外待ちの列が７人といつもより少ない。券売機で掲題のボタンをプッシュ後、列を形成。思ったより回転が早く、１０分程で入店し、カウンターに着席。オペレーションは男性３人でやっており、声も出ており安定感があった。

出てきた一杯は和を意識したようなビジュアルで、その中でチャーシュー２種が個性的に見えた。スープを飲んでみると、やや甘めで風味のしっかりとした醤油味と鶏系と魚介系の出汁にしっかり旨みがあって美味しい！とても優しい味で円やかさがはっきりとわかる。そして味わいにキレもあり、すぐまた飲みたくなるような感覚になった。素晴らしいスープである。麺は中位のストレートの平麺で、食べてみるとコシがあり、小麦の風味があって美味しい！食べ進むと甘みが見えて、それが旨みに感じられた。徐々に止まらない感覚になった。量的には標準的といったところである。具材はチャーシュー２種・ホウレンソウ・海苔・カイワレ・異なった切り方の白ねぎ２種。チャーシューはバラとロースで、スープとおく馴染んでおり、前者は脂に甘味があり、後者は八角のような風味があって美味しい！ホウレンソウはやや柔らかめの仕様。海苔は風味があってＧＯＯＤ。ねぎもスープと相俟って味わいがあり、存在感もあった。

上品な和を感じさせるスープとしっかりしていながらもしなやかさが感じられる麺に存在感のある具材で、旨さを引き出すために素材と工夫でこの一杯を表現したように感じられたラーメン。強い一体感が感じられて余韻の残る旨さが印象に残った。麺を食べた際の切れ方やホウレンソウの柔らかさは意見が分かれるところかもしれないが、またこの素晴らしい一杯を食べに来たいと思う。