12:15頃訪問したところ、店外大行列。暫く待ってからの入店、着席となった。店内は広く、円卓を含むテーブル席多数と短いカウンターが設けられている。かなり年季が入っている雰囲気だが、程々に清潔に保たれており居心地は悪くない。男女数名の店員による切り盛りで、接客は手慣れた感じで良好。

オススメらしい本メニューを選択。20分以上も待たされてから漸く配膳された。

スープは、赤みが殆ど無く、白っぽい色合いを呈している。トロみが有り、表層には白胡麻が浮遊している。
飲んでみると、胡麻のコクとまろやかさが非常に濃厚に感じられる。嫌味になりがちな甘さはあまり無く、香ばしさが前面で主張する点は実に自分好み。見た目通り、辛さはかなり抑えられている。痺れも無い。個人的には物足りず、卓上の辣油をタップリと投入したところ、違和感無く辛味がアップしてくれた。
ベースの出汁感に何ら特筆すべきものは無いが、胡麻を軸として、これはこれで十分に成立しており、不満は全く無い。余計なクドさは無く、塩分濃度も適度にコントロールされているので、実によくレンゲが進む。
残念なのは、ヌルい事だ。寒い日には、余計に印象が悪くなってしまう。

麺は、軽いうねりを有する中太麺。多加水タイプのもの。
食べてみると、やや柔らかめの茹で加減だが、一定レベルのコシと歯応えは残されている。ツルツル＆モチモチ食感が強く打ち出されており、咀嚼と喉越しを楽しむ事が出来る。スープとの相性は悪くないが、もう少し細い方がベターという気もする。
量はやや多め。サービスのライスと合わせると、自分には十分な満腹度。なお、このライス、搾菜が乗り、お替りも可能だ。

具は、適量の挽肉、茹でモヤシ、刻み葱。
以上のみとシンプルだが、十分に完結しており、特に不満は覚えなかった。

昨今のラーメン専門店とは全く異なるアプローチだが、老舗中華料理店が丁寧に作り上げている担々麺という印象。スープ温度の管理さえキッチリやってくれたら、言う事無しだったのだが。