Item: 俺の創作らぁめん 極や
Rating: 65
Author: まいける（休業、FBに友リクを）

65点

縁ができた神保町の未訪店に片っ端から行ってみようのシリーズ、
一昨日は靖国通りに面した「極や」さんを初訪してみました。

お昼どきはいつも行列があるこちらなので、遅番の勤務前、
お店の開店直後を狙った午前11時7分の到着で、先客1。
11時25分の退店時に、ほぼ満席。

いちばん基本の＜らぁめん＞を「醤油と塩とどちらがオススメですか？」と
うかがって「醤油の方がよく出ますね」というお答えに従ってみました。
ランチタイムは、ご飯と、卓上の茹で卵が無料のサービス。
前者は辞退し並盛でお願いして着席です。

しばらして、石鍋ライクな口の狭い黒い丼が登場。
説明書きにある素材は、動物と魚系のオールスターズです。
スープには、豚・牛・鶏・海産物・野菜。
オイルには、鰹・鯖・エビ・カニ・イカ・貝類。
醤油は、有機丸大豆醤油。

天然素材を重視したとのことで私好みかな？と思ったのですが、
これだけ贅沢そうなスープが特に旨いとは思えないのですから、
らーめんって難しいですねえ。

スープは、動物系の白湯に魚の節系を合わせた味覚。
ドロっとした豚骨魚介のような重たさはないのですが、
いろいろ詰め込み過ぎて焦点が定まっていないように思えます。
もっと複雑な旨みがあってもいいのになあ。
終盤には節系のカケラが食べやすさの邪魔になったりします。

途中から動物系のしつこさが目立ってきたので、
卓上の生姜や辛み調味料やお酢で味変。
スープが冷めてきた最終盤に、
オイルに仕込まれた海老が伝わってくるようになるのは良いと思います。

麺は、丸山製麺によるストレートの中細。
クセのない素直な麺ですが、熱いスープの中で少しノビてしまう感覚があります。

トッピングは、豚のバラチャー、極太メンマ2本、水菜、白髪葱、海苔。
炙りの香ばしさが加わったチャーシューは美味しいですが、他はごく普通です。
スープは3割を残してフィニッシュにしました。

ご飯と茹で卵が無料で720円というコスパに惹かれて行く分にはいいでしょう。
でも私は、これは1回食べればいいや。
次回は他のメニューでいってみたいと思います。

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2016年1月23日 03:49投稿（2016年1月23日更新） | コメント (9) | このお店へのレビュー： 1件

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まいけるさん，どうもです。
あまり採点は伸びませんが，昼時には行列ができる店なんですね。
素材をたくさん使っているようですが，節のかけらが気になる熱々スープ……何となくもちもちの木を想像してます。

RAMENOID | 2016年1月23日 06:22

おはようございます。
お店の前は何度も通ったことがありますね。
資本系の匂いがするのでスルーしてましたが、そんなかんじですかね。

mocopapa | 2016年1月23日 06:49

いい場所にあるので、お客さん結構入ってますよね。
なんとなく直感でイマイチそうだなぁとスルーしてましたが、
やっぱり今ひとつというところのようですね。
ご飯と茹で卵には惹かれないので、スルーしておきます。（笑）

NORTH | 2016年1月23日 06:51

御徒町の松坂屋隣りの一等地にも、
こちらの支店がありますが、未対麺です。
こんな感じですか。
微妙ですね (^^;;

おゆ | 2016年1月23日 08:01

毎度です～

素材だけ聞くと、うぉっ！となりそうですよね。
仰る通り、ラーメンは奥が深いです。

としくん | 2016年1月23日 14:35

神保町は、気が付けば都内屈指のラーメン激戦区です。
片っ端から楽しむなんて、何と贅沢なプランなんでしょうか。
但し、学生やサラリーマンが多いですので、繁盛店は綿密な時間管理が必要となります。これを考えるのもまた楽しそうですｗ

中途で動物系がしつこく感じると言う事は、外見に反映されていない脂っぽさがあると言う事でしょうか？
平均点は高めな一軒ですが、合う合わないがありそうですね。