2016/1/19

訪問時分:15時45分
カウンターにて先払い方式。
番号入のプラチケを渡され、出来上がるとマイクで呼び出されるシステム
『各日先着30名限り』とPOPで謳ってる【煮干しラーメン￥650円】がお奨めの様子
夕方に来ても、いつも確実に食べれるので『各日』の意味は・・ほぼ確実らしい。。ww
このメニュー、醤油と塩が選べるが個人的には「しお」がお奨め☆
メニューに「煮干し」と冠についているが、煮干の風味はやや弱目で
後味にザラつく節系の方が主張している
店先のワゴンで売られてる「おに昆布」のコク深い昆布出汁が強めに効いており、昆布の濃厚な香りと旨み成分が強めに感じられた
トッピングは、お箸で簡単にホロホロと崩れていく大振りのチャーシューが圧巻
厚みもあり、舌の中でとろける柔らか仕上げ。これはディープなインパクト！
シャクシャクと柔い歯応えの穂先メンマにワカメ
「おでんダネ？」と思えるくらい、茶色く色づいた煮玉子は黄身までしっかり固茹で仕上げ。 ♨火傷しそうなくらい熱々なので注意
POPで『新潟天然水仕込み』とコマーシャルされてる麺は、新潟の製麺会社「めんつう」より直送されてるとの情報
縮れの入った熟成多加水麺。プリプリと啜り心地がよく、スープもしっかりリフトしてくれる
大手イオングループ、志木店 地下1階のフードコートの一角にあるこちらのお店
チェーン展開するお店が多くテナント出店する中、唯一の個人経営店
やや仏頂面の店主が主に調理を担当し、奥様と可愛らしい娘さんが接客と調理のヘルプ役
フードコートのラーメンにしては、スープ・麺・具材、それぞれ拘りを感じさせる一杯
買い物に訪れたら、ぜひ立ち寄ってみて頂きたい