４門
甚平
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コメント
美しい！
ビジュアルから醸し出す昭和の中華屋さん臭がたまらんですね＾＾
「ウマニ」ってカタカナの方が謙虚な感じで余計に旨そうに感じます
旨煮 ←これダメｗ
三ノ輪の方は最近、美味しいラーメン専門店が増えましたけども
こういった老舗も頑張ってほしいと思います。
はぐれメタボ | 2016年1月25日 19:09はぐれメタボさん、こんばんは！
今回の「広東麺」のビジュアルは美しかったですね～！
合羽橋で見るサンプル食品かのようでしたよ。逆に味が心配になりました…＾＾；
でも味も優しく濃くて旨く、お約束のウズラ卵に涙をこらえながら食しましたよ。
此方のお店、古いのにラーメンデータベースへの登録が無く驚きました。。。
４門 | 2016年1月26日 03:43
如何にも昭和の町の中華屋さんが在る。
此方の存在はずっと知っていたが、
今日まで中々入る機会の無い店だった。
色褪せた赤いテーブルに溢れ出る生活観。
年季の「昭和感」はある意味期待出来る！
派手で綺麗な「広東麺」！！
野菜の青味とクリアな琥珀色のスープがテカテカ光っている…！ スープにとにかく濁りが無いのだ。
鶏がらの旨味に野菜の甘味。ほんのりと魚介の深味も感じられ、全体的に甘めの醤油スープ。
白菜・長ネギ・筍・椎茸・小海老・豚肉・人参・ウズラの玉子・・・。どれもフレッシュで旨い！
少し平型の縮れ太麺が意外だったが、美しい旨煮餡には相性が良い。。。
後半は少し黒胡椒を入れて食す。スープの甘味が若干締まってコレもまた美味しい！
一緒に「餃子」を頼んだが、その餃子も手作り感があって如何にも昭和で好い感じだった。
「天津飯」や「カニ玉ソバ」も有る事を確認して店を出た。。。
ご馳走様！