2016.01.24（日）晴れ　初訪問　13:20入店　先客8　後客12　13:29着丼

家族で「すみだ水族館」を行った際に訪問しました。
ソラマチのフードコートが大変混んでいたので・・・浅草方面に少し歩きました。
店内のテーブル席に座りメニュー表を見て「麻辣刀削麺」を口頭で注文。
家族は各々定食を頼んでました。
待つ事、約7分で着丼。仕上げに山椒の粉がかけてありますね〜。

麺は厚みが不均一な刀削麺。
麺中心部はモッチリと弾力があり、端の部分はピロピロ感があって２度の食感が楽しめます。
麺の量は意外と多めでした。200gぐらい？

具：チャーシュー×１・ゆで卵半分・ワカメ・モヤシ・刻みネギ・沢庵

チャーシューは豚バラロール。甘辛なタレが染みて、やや固めの肉質だが美味しいです。
ゆで卵は至って普通。
ワカメは辛いスープと違和感がなく合います。
モヤシは湯通しがしてあり、シャキシャキ感が良い。
刻みネギは少量で、スープに浸りクタッとしていた。
黄色い刻んだ物は、柚子の皮と思っていたが刻んだ沢庵でした！！
甘い味付けなので、辛いスープを飲んだ後に食べると箸休め的な存在になります。

スープはラー油、唐辛子の辛さと山椒の痺れがあります。
基本ベースは鶏ガラの醤油系スープでしょうか？
程よい出汁感があり、酸味も感じられました。
仕上げの粉山椒の影響なのか、痺れがかなり強いですね〜
また、唐辛子の辛さは激辛とまでは行かない感じで、普通に飲み干せる程の辛さでした。

麺は刀削麺の醍醐味があり美味しかったです。
具やスープも悪くなかったです。
次回は「担々麺」を食べてみたいですね〜
ご馳走様でした！！