家族の厄除で川崎大師へ。時間があったのでこちらに。
開店当初に一度訪れたが、当時つけ麺しかやっておらずに再訪を誓ったものの、忘れていた。
日曜日10:45訪問、注文待ち1名。首題のメニューをオーダー。5分後にページ。

写真と違って盛りつけが雑。多少修正したが、細かい心遣いが感じられない。

スープ：豚骨魚介に醤油。節、鯖系？ザラつきは少ない。アブラ少なめしょっぱさほどほど。
具：低温調理 スモーキーロース・バラチャーシュー・精密加工極薄ナルト・穂先メンマ・刻みネギ・海苔・味玉・ミツバ。
麺：中細麺低加水ストレート麺。

総評：いわゆるトンギョだが、完成度は高い。まったりとしたスープに節の香りにほのかに柚子香、チャーシューからの燻された香りが心地よい。
麺も自分の好みにドンピシャ。スープをよく持ち上げ、のどごしも良い。
こうなると、いよいよ雑な盛りつけが気になってしまう。作者は味・香りの他に、彩りも造作も考えて具を選んでいるだろうに、これでは台無し。それほど忙しい時間帯ではないので、しっかりと仕事をしてほしい。

ごちそうさま。