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「らーめん(680円)」@麺屋たつみ 喜心 秩父店の写真2008/6/7      12:05


もしも〜〜〜し、こちら地球星shirow隊員。
応答ど〜〜じょ〜〜〜。


さてさてこの日は秩父でのオフに声をかけていただき張り切って電車に飛び乗る。
このところ色々慌しく、ゆっくりする時間が無かったから丁度良い息抜きだ。
のんびり電車に揺られるのは心地よい。天気も良いし、ちょっとしたプチ旅行気分♪
本を読みつつ、良い景色だなぁなんて思っていたらウトウトしてしまい、西武秩父線を折り返していたw
おかげで少し遅れてお店に到着、、、みなさんごめんなさい。
食券を買う際、限定鶏白湯の文字が目に入ったのだけれど、ここはぐっと堪えてスタンダードを選択。
若干暗めで黒っぽい木目を基調とした内装。小高いところに厨房があり、店員さんは2人。
カウンターの一番奥に通され、レモン水で喉を潤しながら待つこと5分ぐらいで来ましたラーメン!
見た目は白っぽい器にかなり黒っぽいスープのコントラストがまず目に入る。

スープ。
かなりの量の魚粉や細かい節が浮いていることからも想像できるように、まずは鰹やら鯖やらの魚のインパクトが先行する。
ベースとなるのは鶏らしいのだけれど、如何せんこの魚が覆いかぶさってしまって見えづらい。
ただ、土台がシッカリしているのは確かで、ベースの弱さは感じられない。
醤油のコクは垣間見えるのだけれど、しょっぱすぎず、甘味はほとんどない。
非常にスッキリしたスープだ。
ただ、ちょっと節が多く投入されているせいで酸味がわずかに出てしまってるのが少し残念。
油はそれほど浮いていない。
そしてあまり気づかれない程度、かすかに海老の香りがする。(←たぶんw)
これがこのスープの大きなポイントになっている気がする。
ザラザラしたその舌触りからちょっと飲みづらいのだけれど、後半まで全く飽きさせない。
どうやら無化調とのこと。なるほど納得。

麺。
細めでほぼストレート。四角くて白っぽい。
固めの茹で加減で、コシも強いから気持ち良い歯ごたえ。
弾力があり、引っ張っても簡単に切れないタイプ。
味自体もクセがなく、すっきりとしたスープに良く絡んでいい感じ♪
切り番は22ぐらいかなぁ、スルスルと食べれる。
最後までダレないのも嬉しいところ。
量的には130gぐらいかなぁ。

トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ細切り。
チャーシューは大きくて厚さもそこそこあるロースが一枚。
大判だけれどパサパサせず、ジューシーさが残っているのがいい感じ♪
味付けも薄めで、なんとなくスモークされたような風味があって、厚味もあるから食感も楽しめる。
メンマも濃い色しているからしょっぱそうに見えるけど、その実は全く塩気は無く、柔らかくてほんのり甘め。
ネギは細切りなのだけれど、ジェットコースターのコースのように円を描いているのが面白い。

全体的には魚介ガツンのみに走らない、非常にすっきりしとした安定感のある作品の印象。
価格は680円と嬉しい限り。
接客は衒い無く、とても居心地が良かった。

食べ終わった後は道の駅でしばらくみなさんと談笑。
実際にいろいろな方々の生の声を聞けるのはとても勉強になるし楽しい♪
そして午後から用事があるからこれにてお別れ。
帰りの電車でまた懲りずにウトウト、危なくまた折り返すところだったよw


後味はほんのり節。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんばんは!!

土曜日はお疲れ様&お世話様でした^^
どうやら麺は、限定も同じようですね^^
メンマは変えているようですね^^
限定にはしっかりと味が付いていて、いいアクセントでしたよ。
手が込んでいますね^^
単調になるのでは?と思った「鶏」のスープには絶妙でした。

また、どこかでお会いしましょう!!

象 (ช้าง) | 2008年6月9日 20:01

こんばんは、当日は遠い所までありがとうございました。

恥ずかしいファーストコンタクトはどうぞご容赦くださいませw
shirowさんがお見えになった時、秩父の杜に爽やかな一陣の風が確かに吹きましたヨ!

今回は秩父という街に一生懸命ラーメン作っているお店があることを皆様に知っていただきたく
企画したオフ会でした、田舎ですけどいい街だと思います。

またいつかどこかで お会いしたいと願っております。

チャコティ | 2008年6月9日 20:02

こんばんは

ネットでははじめまして・・・ですね(^^)

遠いところお疲れ様です。東京にあこがれる群馬の田舎者です。

失礼ながらレビューは初めて拝見させていただきました。

少々砕けながらも読む方がわかりやすい具体的な言い回し。「レビューかくあるべし」と思いました。

大いに参考にさせていただきます。

タカサキサイレンス | 2008年6月9日 21:03

こんばんわ。

土曜日は遠い所乙でございました。

道の駅で色々とお話させてもらってみんなホント凄くって・・・

日々勉強でございます。

ヨタハチゴ | 2008年6月9日 21:05

こんばんは!

お疲れ様でした。私もネットでは始めましてですね!w
でも以前から存じておりましたよ!ど〜〜〜じょ〜〜〜!www
以前使わせて頂いた様な気がします。w

それではまたどこかで!

てるぞう | 2008年6月9日 21:14

こんばんは。
土曜日は、遠いところをお疲れ様でした。
店内の様子と、自分の麺ばかりに気を取られて、後ろに座られたことに
気付かず、失礼いたしました(笑)

しかし、さすが、ご自分でスープからラーメンを作られるだけあって、
目の付けどころや表現がさすがですね。参考になります。

これからもよろしくお願いいたします。

nice50 | 2008年6月9日 22:36

ぱおん!!さん、先日はおせわさまでした♪


>土曜日はお疲れ様&お世話様でした^^
>どうやら麺は、限定も同じようですね^^
>メンマは変えているようですね^^
>限定にはしっかりと味が付いていて、いいアクセントでしたよ。
>手が込んでいますね^^
>単調になるのでは?と思った「鶏」のスープには絶妙でした。

ふむふむ、なるほど〜、メニューによって品を変えてくるお店にはコダワリを感じますね。
限定のほうが鶏そのものの味を楽しめそうでしたので、いつか食べてみたいです!
実はカレーの文字が目に入って、これにもつい反応してしまいました。
この店のカレー味も燈の車のカレーと同じくめちゃめちゃ気になります♪


>また、どこかでお会いしましょう!!

はい。その時は六厘舎とその他3品の食べ比べご一緒しますよ!w

shirow | 2008年6月10日 11:09

チャコティさん、いろいろありがとうございました♪


>こんばんは、当日は遠い所までありがとうございました。
>
>恥ずかしいファーストコンタクトはどうぞご容赦くださいませw
>shirowさんがお見えになった時、秩父の杜に爽やかな一陣の風が確かに吹きましたヨ!

こちらこそお世話になりました。
遅れてしまってご迷惑をかけてしまいホント申し訳ありません。。。
ファーストコンタクトは良い思い出です♪
爽やかな風ですか、なんか照れますw
たぶん魚介の香りがする風だったのではと思いますw


>今回は秩父という街に一生懸命ラーメン作っているお店があることを皆様に知っていただきたく
>企画したオフ会でした、田舎ですけどいい街だと思います。
>
>またいつかどこかで お会いしたいと願っております。

確かに小奇麗で、緑鮮やかな、良い町でした 。
企画、案内、お疲れ様でした。
またどこかの道の駅でお会いしましょう!w

shirow | 2008年6月10日 11:18

タカサキサイレンスさん、先日はおせわさまでした♪


>こんばんは
>
>ネットでははじめまして・・・ですね(^^)
>
>遠いところお疲れ様です。東京にあこがれる群馬の田舎者です。

そうですね、こちらでははじめましてですね♪
こちらも東京とはいえ西部ですからあんまり変わりませんよw


>
>失礼ながらレビューは初めて拝見させていただきました。
>
>少々砕けながらも読む方がわかりやすい具体的な言い回し。「レビューかくあるべし」と思いました。
>
>大いに参考にさせていただきます。

いやぁ、そんな風に言っていただけると、なんだか嬉し恥ずかしですw
タカサキサイレンスさんのお名前は存じてましたが、なかなか食べるお店がかぶらずコンタクトとれませんでした。
今後そちら方面に行くこともあると思いますので、その時はご助言よろしくお願いいたします!

shirow | 2008年6月10日 11:23

volo v8 turboさん、先日はおせわさまでした♪


>こんばんわ。
>
>土曜日は遠い所乙でございました。
>
>道の駅で色々とお話させてもらってみんなホント凄くって・・・
>
>日々勉強でございます。

地元人としての案内ご苦労さまでした。
まさかこのお店まで徒歩圏内とは驚きましたw
ホントにみなさん知識が幅広いですよねぇ〜、話についていけないこともしばしば。。。

またどこかでお会いしましょう♪

>自分は自分のスタンスで行きます。

それが一番良いと思います。
これからもシンプルに「ウメエー」を連発でお願いします!w

shirow | 2008年6月10日 11:32

てるぞうさん、先日はおせわさまでした♪


>こんばんは!
>
>お疲れ様でした。私もネットでは始めましてですね!w
>でも以前から存じておりましたよ!ど〜〜〜じょ〜〜〜!www
>以前使わせて頂いた様な気がします。w

そうですね、はじめましてですねw
え?!マジですか?
てるぞうさんも、ど〜〜じょ〜〜〜!って言ってたんですか?
気がつきませんでした。
これは一本とられましたね、、、どんどん使ってくださいww


>それではまたどこかで!

はい。またご一緒できる日を楽しみにしています!

shirow | 2008年6月10日 11:33

のりぞんさん、先日はおせわさまでした♪

>こんばんは。
>土曜日は、遠いところをお疲れ様でした。
>店内の様子と、自分の麺ばかりに気を取られて、後ろに座られたことに
>気付かず、失礼いたしました(笑)

いえいえ、麺食中はそれぐらいの集中力が必要ですよw
こちらもまるで一人で食べに来たかのような感じで食べてましたw
のりぞんさんに会えてホント良かったです♪


>しかし、さすが、ご自分でスープからラーメンを作られるだけあって、
>目の付けどころや表現がさすがですね。参考になります。
>
>これからもよろしくお願いいたします。

自分でラーメンを作るといっても俺の場合は不審者と紙一重ですからw
のりぞんさんのレビューこそ丁寧でとても読みやすいです。

こちらこそよろしくお願いいたします!
その内埼玉東部にも食いに行きたいっす。

shirow | 2008年6月10日 11:38

先日は遠路はるばるお疲れ様でした。
smapの仲居君似の青年とは思いもよりませんでしたw。
鶏白湯がベースですけどうまく「鶏」のクセを隠していますよ ここのラーメンって。
豚骨魚介に食傷気味でもスルスルッと食べられる軽さと量は高感度高いです。
私は限定の「鶏白醤油」をいただきましたが、こちらはまるで反対でしてこれでもかっ!という鶏の旨みに満ち満ちておりました。
こちらのラーメンでは鶏のクセを黒焦がしマー油にて抑えてありますので、純粋に鶏白湯スープを味わえました。

帰りは電車で寝過ごさなかったでしょうか・・・折り返して「秩父」まで寝てしまったら今度は「とんぷう」で殺人ラーメンも食べられますよww。


群馬でもお待ちして申しておりますw。

コンバット越前 | 2008年6月11日 00:07

アフロン加工大佐さん、どうもです♪

>先日は遠路はるばるお疲れ様でした。
>smapの仲居君似の青年とは思いもよりませんでしたw。

こちらこそ会えてとても嬉しかったです♪
本人はよく分かっていないのですが、中居くん、たまに言われますw


>鶏白湯がベースですけどうまく「鶏」のクセを隠していますよ ここのラーメンって。
>豚骨魚介に食傷気味でもスルスルッと食べられる軽さと量は高感度高いです。
>私は限定の「鶏白醤油」をいただきましたが、こちらはまるで反対でしてこれでもかっ!という>鶏の旨みに満ち満ちておりました。
>こちらのラーメンでは鶏のクセを黒焦がしマー油にて抑えてありますので、純粋に鶏白湯スープを味わえました。

おっしゃるとおりラーメンは嫌味の無い魚介でスッキリとした作品でした。
鶏白湯にマー油って組み合わせは何気に食べたことないのでとっても気になります。
いずれにせよ、頑張っているお店ということがヒシヒシと伝わってきました♪


>帰りは電車で寝過ごさなかったでしょうか・・・折り返して「秩父」まで寝てしまったら今度は「とんぷう」で殺人ラーメンも食べられますよww。
>
>群馬でもお待ちして申しておりますw。

危なくまた折り返すところでしたが、途中で登山の人達がドカドカ入って来たので、なんとか大丈夫でしたw
群馬にもラオウさんと行けたらよいなぁ、とずっと思っているので。
その時はよろしくお願いします!w

shirow | 2008年6月12日 15:07

こないだ秩父にラーメンを食べに行って、
休日にに息抜きがてらちょっとでかけるのに丁度良い距離だし、今後も秩父界隈でラーメン店開拓しようかなと思っていて、次回はこちらのお店でいただこうと思っていました。

今日、なんとなくレビュー見て回ってたら驚きました。
まさか、この界隈で先を越されるとは思っていませんでした。
さすがですw

にょうた | 2008年6月14日 02:53

にょうたさん、どうもです♪

>こないだ秩父にラーメンを食べに行って、
>休日にに息抜きがてらちょっとでかけるのに丁度良い距離だし、今後も秩父界隈でラーメン店開拓しようかなと思っていて、次回はこちらのお店でいただこうと思っていました。

おお♪
にょうたさんも行かれたんですね〜w
この日は天気がとても良くって、ホントに息抜きになりましたよ。
なかなか遠いですが、都心の人混みに向かうよりは気が楽でしたw


>今日、なんとなくレビュー見て回ってたら驚きました。
>まさか、この界隈で先を越されるとは思っていませんでした。
>さすがですw

いやいや。
たまたまお誘いがあったので、ぶらっと行ってみた、って感じです。
埼玉は他にも行きたいお店沢山あるので、これからも狙って行こうと思っています♪

shirow | 2008年6月16日 15:07

ようやくここのラーメン食べに行けたのですが、\"味わって食べてもShirowさんのいうエビの風味なぞ全然わからんぞ?\"などと思いながら食べ進めていました。







帰路でげっぷしたらエビ風味が少し香って唖然としましたw

にょうた | 2008年7月6日 00:02

にょうたさん、どうもです♪
(返信遅れてしまい、すみません。)

>ようやくここのラーメン食べに行けたのですが、\"味わって食べてもShirowさんのいうエビの風味なぞ全然わからんぞ?\"などと思いながら食べ進めていました。
>
>帰路でげっぷしたらエビ風味が少し香って唖然としましたw

なんかとても嬉しいコメントをいただき恐縮です。
最近海老で色々実験してるんで敏感になっているのかもしれません。
さり気無く海老を使ってるお店が最近多い気がします。

秘かに使われている貝類も個人的にはキーワードですw

shirow | 2008年7月7日 23:12