最近、北浦和で評判の良い店がよく聞かれる。この「波華」もその一つである。
北浦和西口をでて、ロータリーから右斜めの道を直進。横断歩道を渡り１５?程直進した右側にこの店がある。

雨の降る平日。
１１：３０に到着して待ち人なし。

つけ麺（並盛）と煮豚をオーダー。待つこと７分。
黄色みがかった中太麺に、魚粉の付着したつけ汁が到着。煮豚は麺の上に大判が２枚。

麺は、モッチリとしていて喉元を通る食感は素晴らしい。途中中敷きが引かれているので見た目程ボリューム感はない。

つけ汁はあたり障りない豚骨に、ふんだんに鰹等が効いてる魚介系。後味に若干のキリッとした酸味。
メンマは塩加減が丁度良く、いい歯ごたえ。

煮豚はほろほろとした食感。味付けが上品な為、凝縮された豚肉本来の旨味をより感じられる。

つけ汁に煮豚を漬けておき…麺をほおばり、具材をつまみ、また麺をほおばる。
……旨い！
麺、つけ汁、メンマ、煮豚。それぞれが自己主張をし過ぎず、それぞれの旨味を引き立たせている。
非常にバランスがいい。
　　
料金設定に若干の違和感を感じるが、物価高のこの時代ですもんね。色々と大変なんでしょう。
また寄らせてもらいます。ご馳走さま。