１月某日、昼、本日は松本での仕事、昨日のメッチャｔｏｕｇｈな初スキーが祟り、身体中が筋肉痛で痛くて堪らん。最近は翌々日に出る事が多いのだが、翌日に出ると言う事はまだ身体は若い？そんな昼ラーに突撃したのはまたまたこちらの鉄板店。

情報によると我が好みとするを「煮干し」と「豚骨」をキーワードとするつけ麺が提供中と言う事。「期間限定」商品だけに、いつ終了となるか分からんからして、これは「豚野郎」としては絶対に逃す訳にはいかん！

１３：３０着、先客２名、カウンター席に着座、後客５名。壁メニューによると件の品は‘煮干し豚骨つけ麺 あつもり’（９００円税込）なる品。麺量は（２５０ｇ）と言う事だが、おニーさんに聞くと「大盛り出来ます」と言う事なので、いつものサービス券でオーダーする。

今回の品、能書きによると「温かい極太麺で楽しむ冬つけ麺　ガンッと煮干しを効かせた濃厚豚骨スープに切れのある醤油タレで仕上げたつけ汁 極太麺をお好みで絡めながら楽しんで下さい」なるもの。イイではないかい。因みに「あつもり」仕様のみと言う。待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、キャベツ、ホウレンソウ、ノリが乗った麺丼と、背脂の浮く豚骨魚介のつけダレには刻みネギが認められる。

早速麺を浸してガシッとイク。アツアツの麺にアツアツのスープなので、やたらと熱い！ふはふはしながらイク。「煮干し」は私的尺度では正直ガンッと言う程のパンチでは無いが、上品にしっかりと効いている。一方の「豚骨」は鶏ガラも炊かれていると思われ、びっしりと張られた背脂のとろみもあり、しっぽりとした動物感が味わえる。例によって「ひづき」らしい落ち着きのある豚骨感である塩分濃度も適宜、もったりとして美味いのだ。

麺は断面四角でウェーブのかかった極太麺。冷水で〆ていないので、ツルツルとしたコシは無いがその分、モッチモッチとした食感が際立つ。湯切り直後なので兎に角アツアツ、スープも熱めなので終始アツアツが持続する。元来つけ麺は「冷やもり」は好みであるが、たまにはイイかもだ。大盛り仕様もガッツリ食えて正解。

具のチャーシューは片面を炙った豚バラチャーシュー、厚切りジェイソンで意外や柔らかく豚のジューシーさが炸裂する品、実に美味い。メンマはいつものひづき味付けでは無く、あっさりの薄醤油味付けで、温ためられている。サクサクとした柔らかな食感で美味い。キャベツはさっと湯がかれた温キャベツ、しなやかさが残り、甘みが出ていて実にイイ。ホウレンソウは味が濃く、シャキシャキの歯応えを残すもの。良い箸休めとなる。ノリは磯風味あり。

最後にお決まりの割スープ。再びアツアツでリターン。滑らかに割られているが、そこには骨粉の存在が認められ、相応の豚骨濃度を示している。

もちろん完飲。我が好みの２大キーワードである「煮干し」と「豚骨」を冠した今回のつけ麺、それは「煮干し」「豚骨」ともに出しゃばる事無く、ひづきらしく上品に互いが「共融」した味わい深い逸品であった。但し今回は「あつもり」であったが、やはり「冷やもり」の食感が好み。しかも「冷やもり」でも十分にイケる構成。これは是非とも夏場での再会を期待したい、、、