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本年20杯目。初訪にて、アスピック搭載の「極醤油SOBA¥950」ぉ。牛豚鶏のスープゎ芳醇な旨味、白醤油で香りも邪魔しない構成、清湯ブームで食傷気味な中でも、一線ぉ画す洋装なスープですね〜旨い！☆彡三河屋製麺の特注麺、中細ストレートに襖がたっぷり、糊化と粉感が共存する珍しいタイプ、マストじゃないが挑戦的で好感( ^ω^ )三枚肉チャーシューゎ変わった調理な印象、味玉ゎ濃厚に出汁が浸みてます♩、穂先メンマ、葱2種、豆苗と見た目◎。唐辛子の挽肉が良いフック、意中のアスピック（フレンチの煮こごり）ゎ風味と旨味がブーストされますが、雑味も出てくるので好み次第な印象、別皿で欲しかったかも。素晴らしく確かな調理技術、限定にも既製概念突破！が明確に感じれて凄いですd(^_^o)今後の展開も楽しみな良店でした☆彡
パットの星☆彡
ともひ２
キング
たく☆
初訪にて、アスピック搭載の「極醤油SOBA¥950」ぉ。
牛豚鶏のスープゎ芳醇な旨味、白醤油で香りも邪魔しない構成、清湯ブームで食傷気味な中でも、一線ぉ画す洋装なスープですね〜旨い！☆彡
三河屋製麺の特注麺、中細ストレートに襖がたっぷり、糊化と粉感が共存する珍しいタイプ、マストじゃないが挑戦的で好感( ^ω^ )
三枚肉チャーシューゎ変わった調理な印象、味玉ゎ濃厚に出汁が浸みてます♩、穂先メンマ、葱2種、豆苗と見た目◎。
唐辛子の挽肉が良いフック、意中のアスピック（フレンチの煮こごり）ゎ風味と旨味がブーストされますが、雑味も出てくるので好み次第な印象、別皿で欲しかったかも。
素晴らしく確かな調理技術、限定にも既製概念突破！が明確に感じれて凄いですd(^_^o)
今後の展開も楽しみな良店でした☆彡