とある平日の夜

残業の合間の夕飯で、
1〜2月の限定に、
再会してきました。

基本的な仕様は、前回のレビューの通り。
http://ramendb.supleks.jp/review/964470.html

その時の仕入れ状況で、
野菜の布陣が変わるのが、これまた楽し...
直接取引きする青果店から仕入れているそうです。

白い蕪の上に、紅くるり大根がちょこん…
京人参は初めてですが、今が旬とのこと。
まこも竹と芽ネギは、前回同様。
何れも上質で美味しい野菜です。

鴨皮のカリカリは、良いアクセントを担います。
肉関連の具材はこれだけですが、
鴨オイルが程よく効いているので、
不足感はありません。

塩だけで味を整えるコンソメスープ。
スープが少し冷めてくると、
上品な鴨の風味がより一層出てきて、
美味しいなあ〜 （＾∇＾）
食後の分厚い余韻も心地良かったです。

当初は1日10杯で始めたものの、
好評のため30杯まで増やし、
夜にも提供出来るようにしたのこと。
有り難いです。

とても気に入っていますが、
ちょいと惜しむらくは、スープと麺の相性かな...
現在の特注麺も健闘していますが、
スープがご機嫌なだけに、もっと期待しちゃいますね。
フレンチコンソメとらーめんとの異文化コラボなので、
難しい面もあろうかと思いますが…

3月からの限定は渡蟹スープの予定ですが、
完成したスープも試食させていただきました。
かなりのまいう〜です（≧∇≦）
御馳走様でした。

『編集後記』
この時は一端仕事に戻りましたが、
完了後は夜さんじへ f^_^;)
きんちゃんと色々話していたところに、
此方のご主人が、
ひょっこりといらっしゃいました...