Item: 中華そば 螢
Rating: 58
Author: や

58点

や

麺がやや柔らかめだったけど、腰が残っていて微妙な茹で加減でした。
つけ汁が魚介系で、最近の流行の中ではあっさり目の印象を受けますが、
無理に脂を乗せてあるよりはマシだと思う。

つけ汁に入っているチャーシューというかほぐした煮豚が、場所(破片)によって味が違っていました。
というか、異様に塩辛い肉片があって、それで一部食味のバランスが崩れている部分がありました。
たぶん、塩漬けにして塩をよく落としてないのではないか？と思います。