横文字店名に惹かれて。

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「38」という数字はどこかで見たような……と思ったら，湯島にあった「麺Dining 38(旧 麺処 美羽)」の移転らしい。
ＤＭしていた時期もあったので，これは嬉しい。
店は洒落た喫茶店風。
子連れの夫婦，女性二人など女性率が高く，ラヲタのおっさんには少し居心地悪そう。
油そばにも惹かれたが，基本の塩をいただくことにし，ボタンをプッシュ。
800円である。
しばらくして提供されたのは，茎わかめが印象的な，清楚なビジュアルの一杯。

麺は全粒粉の細ストレート。
多少凸凹はあるが，麺肌がつるっとしていてのど越しがいい。
硬めの茹で具合で腰が強く，小麦の香り豊かな旨い麺だ。
スープは鶏ベースの優しげな無化調。
香るのはハーブの類だろうか，コンソメスープのような洋風な感じがする。
女性に受けそうなチューニングだが，表面に浮く油も多めなので，濃厚好きでも飽きることはない。
具は，海苔，筍，茎わかめ，ネギ，青ねぎ，チャーシュー。
何と言っても茎わかめが面白い。
メンマではなく細切りの筍を使っているのも特徴。
チャーシューはバラの煮豚と低温調理の鶏。
バラは塩スープに合うように塩味で，崩れるようなホロやわ。
鶏むねを使った鶏チャーシューは，低温調理のしっとりタイプ。
麺量は150ｇとのこと。
このタイプはこれぐらいの量の方が合っている。
器は，底が意外に深いので，スープはたっぷりあった。

具が個性的で，ちょっと洋風な無化調塩清湯らーめん。
価格は前店よりも高めだが，化調に頼らない姿勢は評価したいので，同点にしておく。
機会があったら，油そば狙いで再訪してみたい。