一昨年の夏、冷やしで提供された限定の復刻版が出されたとのことで早速伺いました～♪
職場から１時間半･･･売切れていたらいたで、いただきたいレギュラーもあるし、思い切ってロングドライブです！
食券機の右下の方にひっそりとランプが点灯しているのを発見した時の喜び♡
〆のチーズご飯がおススメそうだったので、「半ライス 110円」の食券を同時購入です

中待ちを経てカウンター席に着き、待つ内に待望の１杯が着丼♪
ほかほかのあつもりで提供され、器の半分ほどスープが見えています
まずはスープをいただくと、私が嫌いな鮭節のネガな香りがなく、じんわりとした旨み
前回同様、鶏は使われていないのかな？それにしてもここまで旨味が出るなんて！

麺の器に乗った具材はベビーリーフ、しっとり美しい色の鶏ムネ肉の低温調理チャーシュー
一番ラーメンとしての存在感を示している平メンマ
鮭のコンフィ、刻み玉ねぎ、トマトペースト
前回と違うのはバジルの葉がベビーリーフになったことかな
コンフィのスパイスも違っているようにも感じます

整列された平打ちのつるつるぷっちんとした中太麺を溶きほぐし、そのままの塩スープで食します
この麺は以前のものと似ていますが、自家製麺なのかは不明（わかる方教えてください）
スープパスタをいただいているような感覚になります

さて次に、鮭のコンフィの部分をスープに混ぜて･･･
スパイスとともにまるで鮭のハラスのようなジューシーなほぐし身から強烈な鮭の風味が！
鮭増ししたい！と思える出来上がりですが、インパクトのある分、少なめなのは計算ずくですね
赤いトマトペーストを混ぜるとこのペーストに入っているガーリックと甘味のある完熟トマトがイタリアンに傾けます

最後の味変は小さな器に入れられたトリュフオイルクリーム
そのままいただくと柑橘のような酸味もあるもので、これをまわしかけると更に洋に
しかし、これだけの洋の要素が混ざっても何かが勝つわけではなく、絶妙なチューニングなのです
ラーメンの域を逸脱させないぎりぎりの調和感で非常に繊細です

残ったスープを締めのチーズご飯にかけてリゾットに
炙られたチーズはとろけるタイプのものと、粉チーズの２種
軽くご飯茶碗１杯分ほどありヘビーではありましたが、もともとのスープの美味しさに難なく完食♪

食券機のボタンにこの限定名が印字されていたところを見るとしばらく提供していただけそうな予感
店主さんの味の足し算の絶妙さを、ぜひ召し上がって感じ取っていただきたいなぁと思います
私も、またいただけるといいな～～～！