愛はミステリー

【朝永福町】

＊店
朝営業を知ってから訪問の機会をうかがっていたコチラ『川越大勝軒』さんへ訪問する事ができた。
店舗到着は７時を過ぎた頃で先客様は３組様、店主様お一人のオペレーション、柔らかい空気が漂う店内はＬ字のカウンターと相席前提のテーブル席のみ、カウンターにイン。

＊ビジュアル
でかい　どんぶり　でかい
ワンタン、半玉、海苔、薬味ネギが乗るだけのシンプルな出で立ち。
予習不足につき、チャーシュー、メンマレスになったのを知らなかったわけだが。
その代わりに…
おおい　わんたん　おおい

＊スープ
表層のラード膜によりアチチなスープは豚の風味に煮干が予想以上に強く追随、これは琴線に触れる。
あつい　スープ　あつい
香りと風味は強いがエグミやクセは皆無、煮干スープとはこういうもんだ。

＊麺
中細の縮れ麺はやや固めに茹で上げられ、スープを軽やかにリフティング。特筆はないが、この系統の特徴とご理解いただきたい。

＊具材
半玉はプレーンなのでスープと一緒に口に含んだ。
数えるのが途中で面倒になったほどのワンタン、滑らかな啜り心地の特徴的な皮が美味い。

＊別丼
生玉子　50円
カエシダレがかけられて提供された。
美味しいワンタンだが、具がそれのみに近く箸休めがないので、後半は若干飽きてしまう。
よって 生玉子は味変えの必須アイテムだ。

＊総評
以前は具の構成が中華麺＋ワンタントッピングだったようだ、アタシはそちらをいただきたかった。
今の構成を維持するならば、ワンタントッピングが必要だな。
美味かったが残念さも残る訪問になってしまった。
パックリ開いた春日局。

ごちそうさまなわけだが