Item: 利尻昆布ラーメン くろおび
Rating: 87
Author: ラーメン日本旅行

87点

高級食材と言われている利尻昆布と獣系・魚介系をブレンドしたスープ。
見事である。昆布の品の良さが全面に出ており非常に判別しにくい各種
の素材がミックスされている。ここまで研究されつくした味に出会うのも
久々。スープだけなら90点以上。ただし決して不味くはないが麺・ちゃーしゅー
トッピングがそこまで追いついていない。チャーシューにあぶりを入れているが
その苦さはこのスープだとマイナスと思う。唯一、ネギのシャッキリ感は見事であった。
といってもスープと比較しての話で一般的にはおいしい部類。
常習性がでないほど大切にしたい味である。

さらに進化する可能性に期待できる無化調では最高峰のラーメンと思った次第。