2/6 土曜日　

４日前に開店したこちらに初訪問。
定例の土曜仕事後のランチです。


職場から約20分歩き、14時前現着。
外待ち8番手でした。
退店時は外待ち10名。早くも人気店ですね。
店内は鰻の寝床のようですが、
店主さん御夫妻の接客が良く、活気があります。

先日のNorth Coastさんのレビューで気になったこちら。
いただいてみて、
オンリーワンとも言うべき、
その独創性が面白かったです。

塩清湯ですが、
スープは茶褐色の半濁状態で、貝の匂いがプンプンと...
そして一口目から、貝、貝、貝、貝...
麺魚さん＠錦糸町の「鯛まみれ」よろしく、
こちらは「貝まみれ」。
ワイルドな「貝感」が、
貝好きには快感といいましょうか...w
塩だれの効かせ方はわりと穏やかで、
臭みがないのも良いと思います。

少し前のトリセツ論者さんのレポによると、
貝に特化した仕様なんですね。
（以下引用）
＞ラードに貝の風味を移した香味油以外は
＞動物系素材不使用。
＞また貝類は帆立の他に浅蜊を用いる。

ここまで濃い貝の風味は初めてですが、
貝が強過ぎて、節系や昆布の旨味があまり拾えません。
中盤以降は、貝一辺倒でちょいと単調な感じも...
贅沢な感想かもしれませんが...
卓上にあったBPと一味を、
各々レンゲ上で試してみると、
BPが味変に有用でした。

そして、自家製麺の仕様にも驚きました。
うどんライクな太麺で、
手揉みによる縮れが入っています。
コシが強くて食べ応えがあり、
美味しい麺だと思いますが、
スープとの相性という点では、
好みからは少々外れました。
しなやかな麺肌をもつストレート中細麺でも、
食べてみたいところです。

デフォでも具材が豊富なのは、嬉しいですね。

その中でワカメが印象に残ったのが、
自分には意外でした。
ワカメ自体は嫌いじゃないのですが、
らーめんの具材としては好きではないんです。
しかしながら、
ワカメ自体が肉厚で高品位な美味しさがありますし、
貝まみれのスープにも合っていると思います。
これも、こちらならではの個性かと…

メンマではなく筍の煮物であるのも、嬉しいですね。
ただし、食感は良いものの、風味が今ひとつ…
きなりさん＠駒込の筍の方が１枚上手だと思います。

豚肩ロースとロース？の低温系チャーシューは、
アベレージかな…
これが帆立や浅利だと、もっと嬉しいなぁ〜
でも、良心的な価格ですから、
無いものねだりでしょうね…f^_^;)

三つ葉は、無論合いますね。
あと、スープに、
葱ではないような小さな葉物が、
沢山ありました。
何だろう？ 三つ葉を刻んだもの？

スープと麺との相性などで、
好みと違うところはありましたが、
その独創性を楽しむことができました。

煮干し系は、早ければ来週の中盤頃から提供したいが、
正式決定後にツイで知らせてくださるそうです。

職場の近くに、
ハイレベルで個性的な新店が誕生したことは、
嬉しい限りです。
おりをみて、また伺いたいと思います。
御馳走様でした。