こんばんは!!!

厳しい採点ですね?
麺だけは合格なのでしょうか?
私は油そば主体で、ラーメン系はあまり経験がありません。
ここ数年、大将がお休みでアジアンオペレーターが多いような気がします。
最近お邪魔していないので試してみようかな?
あの、雑踏をまっすぐ歩ければよいのですが、、、、、、

きき（麺少なめ） | 2016年2月23日 22:22

こんばんは。
ようこそ新橋へ。
こちら油そばの方が良いようですね～
もう一歩足を延ばして、光麟堂とかカシムラとかもお勧めですよ～

kamepi- | 2016年2月23日 22:58

大勝軒とつくなのお店で
久しく食べてない気がするので
どこかで喰らいたくなりましたよ。
しかし。。。スプリング状なネギってｗ
なかなかの芸当っすねｗｗｗ

YMK | 2016年2月24日 08:16

このネギ、私の切り方とあまり変わらないな( ´▽｀)

水戸 稲郎 | 2016年2月24日 20:20

この一杯、基いお店の姿勢を語り尽くすに値するのが、葱の切り方と思いました。

葱は薬味であり、具でもあります。
余熱で火が通り甘みを醸し出しつつ、若干の酸味も残したい。
そんな時は、細く輪切りにして、水に数分晒して水分をしっかり切り、温度が上がり過ぎない状態で保存するのが常識です。
それすら出来ていない時点で、物事には常に理由があるという発想がない事が伺えます。
大変、残念な気持ちで店を後にしました。

Dr.KOTO | 2016年2月25日 00:40

でたー職場の近くの大勝軒ｗ
西口商店街で数あるラーメン店の中、こちらを選択しましたかー＾＾；
オリジナルメニューの「まぜそば」とか結構面白いと思いますが
デフォのラーメンの味は自分も正直イマイチです。

ナレーター「写真の右下に写る謎の物体・・・・・・おわかりいただけただろうか？」

らせん状につながる葱にちょっとホラーを感じます。。。
ウチの嫁も「たくあん」切るとこんな感じ（怖）

はぐれメタボ | 2016年2月25日 14:26

葱なんてテキトーに切って入れてるだけっす。と言うメッセージ性の強さ。
主役ではないので気にしなくても良いと思う一方、お店の考え方が分かっちゃう部分でもあります。
少なくとも、評判の良い人気店では、こんな葱見た事ないっす。

羽田空港第一ターミナルの、スカイマーク前にある大勝軒。
あそこでも、こんな葱が出てきたの思い出しました。まさか、臭いバネ葱を卸している業者があるんでしょうか。しかも大勝軒専門でｗ

Dr.KOTO | 2016年2月28日 08:39