としくん
がっち
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コメント
おはようございます。
その節は有難うございました。
一見、普通の醤油に見えても一味違うんですね～
こちら、何を食べても美味しいですね。
kamepi- | 2016年2月20日 08:13ぱっと見では醤油が立っていそうですが、
円やかなんですね。
鶏の奥に潜む複雑な出汁感。
こちらなら十分にありえますね。
NORTH | 2016年2月20日 08:16こんにちは
オンリーワンの感じが良いですね！
天才的と、言わせるほどの実力
只者ではないですね！
キング | 2016年2月20日 09:38自分も、
この絶妙なスープに、
引き込まれたくなりますね〜
おゆ | 2016年2月20日 09:57説明の難しい、なんとも言えない奥の深さ。
コチラならではですよね。
先日醤油のつけ麺を食べましたが、またチョット変えてきている様な？
個人的には汁そばはもうチョット熱いと嬉しいです。
かくみや | 2016年2月20日 11:13こんにちは～
蒼連食お疲れ様です～
間違いない連食ですね～
こちらも美味しそうです。
らーめんじじぃ | 2016年2月20日 11:15遠征＆連食お疲れさまー！
いいですね、この連食！
うらやましです！
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年2月20日 12:10どうもです〜
良い連食ですね〜♪
こちらの清湯また食べたいです
きくちゃん | 2016年2月20日 12:25こんにちは。
あおいナイスな連食ですね。
オゼシンさんの自家製麺をもっと
色々味わってみたいです。
ももも | 2016年2月20日 12:27こんにちわ〜
コチラには行ってみたいンですよねぇ〜。
暖かくなったら、狙ってみます！w
たく☆ | 2016年2月20日 12:38いかにもここらしい1杯って感じですね～
やっぱバランスは取れているようで。
もしここに行くなら塩か醤油で迷いそうです(笑)
適度な甘みって表面の脂ですか?
やや細めなストレート・・この手の麺が最近は最高にうまいと感じますw
右京 | 2016年2月20日 13:19こんにちは！
予想通り、系列の連食でしたか！？
スープの見た目に特長はあまりないようですが、味にはかなり工夫をこらしてるようですね。
ココではつけ麺しか食べてないんで、次はコレを狙おうかな( ^ω^ )
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年2月20日 13:52としくんさん，どうもです。
これも不思議な味わいですよね。
塩派の私ですが，この醬油は大好きです。
RAMENOID | 2016年2月20日 19:18こんばんわ～
スープの色は自分には全く問題ないですね～！
麺も具材も含めてビジュアル、そしてレビュから絶対間違いないやつ！！
って分かりますよ～♪
バスの運転手 | 2016年2月20日 22:41こんばんはぁ～
その節はありがとうございました。
やっぱり店主さんの才能は凄いですね。
メニュー全部食べてみたいですよ。
また宜しくお願いします。
mocopapa(S852) | 2016年2月21日 00:07こんばんは。
醤油もひと味違うのですね。
どんな作り方してるんでしょうね。
麺も存在感ありそうで良さそうです♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年2月21日 03:32オハこんばんは〜。
ビジュアル良く美味しそうですね！
コレは嗜好に合った醤油に感じます^^
此方は行ってみたいですよ〜(*^｡^*)♪
よっしーＲ | 2016年2月21日 03:48まいどー
シンプルな鶏醤油ですね、とても美しく絵面だけで美味いのが分かりますね。
チャーシューが選択制なのも地味に良いですね。
GJ | 2016年2月21日 05:46○蒼グループの連食だなんて羨ましい！
何なのでしょうね、あの深雑に美味しいチューニングって(^^)
読んでいたらすぐにでも行きたくなってしまった…(^_^;)
うまこ | 2016年2月21日 09:29どうも～
こちら醤油は未食ですが、やはり他店とは違う味わいなんですねぇ…
個性を感じさせつつもハイレベルなのは何より素晴らしいことです。
早く全メニュー制覇しに行きたいところｗ
ペンギン軍曹 | 2016年2月21日 11:30こんばんは！
シャケのあとにこれなんですね！いいなぁ！
何とも旨そうです！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2016年2月22日 23:51
[店内状況] 満待ち6番目、後客約10名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 醤油そば
[価格] 800円
[味] 鶏/清湯/醤油
[麺] 中細麺（150g位）
[具] チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、白髪葱、刻み青葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12130720418.html
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「麺や 蒼 AOI」からの連食です。
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http://ramendb.supleks.jp/review/968888.html
至福の一杯をいただいた後、いろいろあって麺友さんと向かったのが此方。
到着が12:40でしたからちょうどピークタイムでしょうか、25分ほど待ってテーブル席に着席。
つくばの名店の中では比較的混雑が緩い印象でしたが、開店から半年たって客足も順調に伸びてる様子。
今日は未食の醤油清湯を選択、チャーシューは「バラ、ロース、低温、鶏」の中からロースをお願いします。
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12130720418-13571893711.html
[登場]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12130720418-13571893727.html
[別角度から]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12130720418-13571893774.html
■ スープ
諸兄が仰る通り濃いめの色ほどには醤油は立っておらず、出汁とのバランスが良い清湯。
鶏ベースのスープと鶏油が相俟って、ジュワッと広がる鶏の旨味が先行しますが、奥に複雑な下支えがあるような独特の出汁感。
特に魚介感は感じないのですが、乾物系や野菜の配合の妙で素晴らしいスープに仕上げてますね。
やや強めの醤油は適度な甘味を纏い、円やかさとキレの良さを兼ね備えた印象。
他店では味わったことのないスープに、ぐいぐいと引き込まれますよ。
[スープと麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12130720418-13571893748.html
■ 麺
自家製の中細、やや細めなストレート。
ツルッとした麺肌で箸先からスルリと落ちていきそうなのに、芳醇なスープを良く拾い上げますね。
強めのコシ、ややモッチリしながら最後まで弾力性を失いません。
スープとの相性も上々。
麺量は150g程度でしょうか。
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12130720418-13571893757.html
■ 具
チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、白髪葱、刻み青葱。
チャーシューは上述の通り4種からの選択で、今回はロースを希望しました。
ローストタイプの表面を香ばしく炙ったものが2枚で、薄甘辛な下味も旨味の封じ込め度合いも好みの部類。
小さめですが、軟らかい鶏チャーシューが付け合せられてます。
2本の穂先メンマはかなり太めで食べ応えがあり、穂先のシニョ感と根元のコリ感が対照的。
[具の全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12130720418-13571893785.html
[チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12130720418-13571893803.html
■ 感想など
どこか懐かしさも感じつつ、あれ？どこか普通の醤油と違うな･･･とどんどん虜になっていくようなスープ。
店主さん、こういうオンリーワンなチューニングは天才的ですからね。
ネーミング的には変哲ないレギュラーメニューであっても、必ず当店ならではのひと手間や細工が仕込まれてます。
しかもそのスペックも常に進化を重ねてるようで、本店同様にレギュラーをいただきに来るのが楽しみなお店です。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：連食の影響
・減点ポイント：
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。