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コメント
こんにちは。
いつの間にか様々変更されてさらにブラッシュアップされたようですね。
恥ずかしながらローストチャーシュー増し、今までしていませんでした。
反省、反省。
glucose | 2016年2月11日 18:09こんにちは。
ニンニクサバ！
匂いが気にならないのは、仕事の合間にも良さそう！
あらけん | 2016年2月11日 20:03こんばんはぁ～
龍ひげさん 食べてみたいですねぇ～
デフォでこのビジュアルはやばいですね。
水戸遠征 真剣に考えなければ。。。
mocopapa | 2016年2月11日 23:31こんばんは❗
ここは、市内で一番好きなラーメン店です。
久々に、行きたくなりました！
あひる会長 | 2016年2月12日 00:36いろいろブラッシュアップされているようですね！
麺も美味そう♪
tomokazu | 2016年2月12日 05:05うまこさん，どうもです。
かなり以前とは変わっているようですね。
麺は賛否両論あるようなので気になってるんですよ。
自分の舌で確かめたい。
RAMENOID | 2016年2月12日 06:15毎度です～
ニンニクさばとは惹かれます。
次回は此方にしてみましょうかね。
としくん | 2016年2月12日 08:38どうも～
こちらの醤油はまだ未食ですねぇ…
ローストチャーも未経験なので、この組み合わせで試したい！
あぁ、また水戸の課題店が増えていきますね(笑)
ペンギン軍曹 | 2016年2月12日 18:03こんばんは！
行きつけの店が徐々にレベルアップしていくのって、嬉しいですよね( ^ω^ )
水戸に頻繁に行けて、裏山杉〜
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年2月12日 21:49
お気に入りのお店のひとつですからレポに関係なく龍ひげさんには定期的に伺っていますよ～♡
最近カエシを常陸太田の立川醤油店さんの万国醤油に変えられたというのでいただきに♪
海老とにんにくサバから選べる香味油はにんにくサバでお願いしました
あとはこちらに来たらローストチャーシュー(100円)は欠かせません！
着丼と同時にじーっと観察…
以前より幾分お醤油の色が薄くなったでしょうか？
美しい琥珀色の清湯で、青菜とローストチャーシューの色の対比も心を躍らせます
鶏と煮干のWスープはしっかりと素材の良さを出した旨味溢れるもの
カエシはいくらか円やかで優しくなったかな？というイメージ
ニンニクと名がついてはいますが香味油は匂いの気になるものではなく、鯖節の香りが醤油に合いますよよ(^^)
ただただ旨い、それをわかっているお客でいつもお店は盛況です
麺は昨年の秋頃？からいつの間にか変わっています
加水率中程度、手もみの中太麺
もちぷりっとしたコシのあるもので、パスタに使用するデュラムセモリナ粉らしい食感もあります
この麺が秀逸で、他のメニューを食べたいと思いながらもこのメニューばかりを最近では選択しています
具材は片面に炙りの入ったバラチャーシュー
キャラメル形状に変更になった幅広の材木メンマは歯ごたえシャリシャリ
オシャレに飾られた小松菜、板海苔、薬味の長ネギ
増したローストチャーシューは洋のような雰囲気があり、しっとりで火入れの具合もいつもジャスト
このローストチャーシューはデフォで付くメニューがないと思われるので、ぜひ増したいところです♡
円錐形の深さのある器に入ったスープはいつまでも熱々
最後までスープを堪能してほっこり幸せでご馳走さま〜♪
この美味しさがいつでも味わえることに、水戸に住んでいてよかったとつくづく思えます
RDBを始める前からずっと頂いていると、レギュラーも随分とブラッシュアップされてきていることがわかりますね！
今後も定点観察を怠らず(笑)、いただきに伺いたいと思います(^^)