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コメント
ホントに黒薩摩無くなっちゃうんですね。
他のも楽しみだけど、今のうちに食べておかなきゃ！
楽しい店主さんで驚きました〔笑）
もっと朴訥としたラーメンの鬼みたいな勝手な印象でしたが、良い意味で裏切られたようなW
かくみや | 2016年2月16日 14:02こんにちは
＞厚みのある鶏出汁がグーンと伸びていきます。
ん～ん これだけで美味しさが伝わりますね。
また機会を作って訪問したいですね。
mocopapa | 2016年2月16日 15:48こんにちは
そうですよね～
この界隈もちょっと楽しみになってきましたね～
我々にとっては嬉しいところです。
お店にとって、美味しい食材を安定して仕入れるのは
中々、悩み多きところなのでしょうね・・・
ひ～わん | 2016年2月16日 16:08こんにちは。
I店主さん、地元はもとより、各地の地鶏に造詣深いので楽しみですね。
glucose | 2016年2月16日 16:38毎度です～
黒さつま鶏の件、確かに楽しみでもあるけど、
自分の場合はそもそも違いが分かるか疑問です。
これ、食べておかないと！
としくん | 2016年2月16日 18:28こんにちは
二種類のチャーシューはもとより
この厚みのあるスープ美味しそうです
毎月少しずつ味が変わるかもですが
それも楽しみになりそうですね！
キング | 2016年2月16日 18:29憧れのお店のひとつです。
グーンと伸びましたか ^_^
スープの色合いも良いですね。
追伸
次の自分のレポで、フレーズをお借りしますm(__)m
おゆ | 2016年2月16日 19:15こんにちは。
行きたくてもチャンスがないんですよね～。
何とかチャンスを作らなくては！
あらけん | 2016年2月16日 21:40続いてどうも～
こちらも、もちろん行ってみたいお店です！
澄んだスープに浮かぶ鶏油が良い感じですね～♪
中細ストレート麺も合うでしょうが平打ち手揉み麺も美味しそうです♪
バスの運転手 | 2016年2月16日 22:29こんばんは。
厚みがある鶏出汁が良さげですね～
一度伺ったきりなので、また伺いたいです～
kamepi- | 2016年2月16日 22:51ピップさん，どうもです。
黒さつま鶏の味わいが最高なだけに，不安なような楽しみなような……。
他の地鶏であの味が出るんだろうか。
RAMENOID | 2016年2月16日 23:19虎徹さんいいですね。
若くて綺麗な女性が黒まぜそばエロいです（笑）
使う地鶏が変わるのはちょっと心配ですが、
また楽しみでもありますね。
NORTH | 2016年2月17日 00:01どもですw
相変わらず美味そうですねぇ。
再訪したいけどなかなか遠くて。
taizoff(ダイエット中) | 2016年2月17日 00:33こんにちは〜。
コレってデフォナンですよね？！w
凄いなぁ。
間違いなく好きなヤツですよ〜(´∇｀)♪
よっしーＲ | 2016年2月17日 10:12地鶏変わる前に、もう一度食べておかないといけなさそうです！
新店も気になります。
tomokazu | 2016年2月18日 04:22
年始以来のこちらへ。
奥久慈しゃも・黒さつま鶏Ver.の醤油は初めてでした。
隣では若くて綺麗な女性が一人で、黒どろまぜそばを黙々と食べています。
玉造でこの光景が見られるとは、いい意味で違和感．．
こちらから車で15分ほどの新店が話題に。
すいません、実はそちらが定休日で振られてこちらに来ましたw。
でも、青山さんもこちらのラーメンは食べてるだろうと想像します。
少しして着ラー。
それではスープから。
鶏油の豊潤なコクに、角のない円やかな醤油の塩気に魚介の旨味、
厚みのある鶏出汁がグーンと伸びていきます。
飲み進めると、カエシに使われている魚介も舌に蓄積するかのよう。
醤油のカエシも深みと厚みがありますね～。
以前は黒澤醤油だけでしたが、柴沼醤油の生醤油もブレンドされてるとか。
どうりで入って直ぐのところに、柴沼醤油のポスターがあったわけですね。
塩の時に感じた、Ｗ鶏の一直線な出汁感とは違い、懐の深い醤油のカエシも秀逸。
こちらの方が多様な旨味が感じられます。
この辺りは好みがあるかも．．
フワッと来る柚子の風味も心地よし。
次に麺を。
麺は中加水程度の中細ストレート麺。
ボイルはジャスト。
吸いつくように麺肌が十分にスープを拾ってきて、
しなやかに口中に引き込まれ、軽くハリを感じてモッチリ。
以前より加水がやや高めなこの麺は、最近の好みにマッチ。
自家製麺になって確実に旨くなってますが、
やはり平打ち手揉み麺も気になります。
麺量は体感140～150ｇ程度。
具は豚チャー、鶏チャー、メンマ、白髪ネギ、青ネギ、柚子です。
ロースト焼豚は、ジュワッと閉じ込められた肉の旨味が噛み度に溢れてきます。
今回は弱めですが、スモーキーなフレーバーも。
確かにこれはビールが飲みたくなるかもw。
鶏ムネチャーシューは、レアでしっとり。
これは絶品ですね！
穂先メンマはサクショキで食感良好。
ネギもよく効きます。
柚子は好きなんですよね～。合います。
あっという間に完飲完食～♪
美味しかったです。
後で聞いたのですが、黒さつま鶏がもう直ぐ入手出来なくなるとか．．
よって、奥久慈軍鶏＋月変わりで使用する地鶏を変えようかという構想も．．
レビュアーとしては、そちらの方が楽しみだったりしてw。
ご馳走様でした。