【取材事項】
BASSO ドリルマン、中華そば しながわの三号店。

BASSO ドリルマン、中華そば しながわとは違う味で
「東北の素朴なラーメン」をイメージ。
日々深化するスープは化学調味料無添加でタレに使う醤油は
BASSO ドリルマン、中華そば しながわと同じく
代表品川氏の出身地である秋田県の「百寿」を使用。
また鶏油と特殊製法で仕込みスープ熱で溶け液状化する
背脂をそれぞれ別にあしらい、
中華そば しながわよりもあっさり仕上げる。
製麺は松本製麺所にBASSO ドリルマンと同じ小麦を指定して特注。
※本来はBASSO ドリルマン、中華そば しながわ同様、
自家製麺にしたかったらしいが三店舗も製麺が追い付かず断念。
豚のチャーシューはバラとロースの部位。
（以上は取材より）

【レポ本編】
「特製中華そば（中220g）」
まだ完成の域ではなく日々深化中という中華そば。
スープは鶏豚の動物系主体に魚介の旨味を乗せた無化調清湯醤油味。
表層の鶏油背脂のコクは絶妙かつ効果的に作用しており、口当たりを邪魔しない。
またふわりとした生姜の香味とまろやかで収まりのいい醤油ダレ由来の
甘露な後引く甘みが溶け合い馥郁たるひとときが楽しめる。
ストレート中太麺は粉が高密でみっしりしなりパツンパツンな蝕感で強い存在感を放つ。
具材は特製なのにチャーシュー麺状態が嬉しいほろりと柔らかなバラとロースの部位が計5枚、
鳴門、小松菜、ネギ、クセのない太メンマ、味玉、海苔と
たった200円増しの特製にして贅沢すぎるこの内容はすこぶるお得。
東北のいろんなラーメンの要素を偲ばせた心落ち着く一杯はどこか郷愁を誘う。