移転！移転！移転！

環状２号沿いの人気店が移転して新オープン。
移転とは言っても元の店舗から徒歩１５秒。
ラーメン本舗。さんの跡地を改装してオープンです。
元店舗は２号店となる予定だそうで、移転と言うよりは
店舗拡大といった感じですね。


「塩チャーシューめん」
とりあえず移転後初はノーマルメニューで。
ちなみに期間限定だったはずの台湾混ぜそばは現在も絶賛継続中(笑)　依然好評なんですね。
こちらも間違いなく美味しいのでおススメです。

【スープ】
透明系の見た目からは想像できないインパクトのある塩スープ。無化調ですが旨味がしっかりしてます。
塩分は割と強めに効いていますが塩メニューなのでこれくらいでも許容範囲でしょう。
オイル分も強くゴマの風味なども乗ってストロングなタイプのスープですね。
ただバランスとしては乱暴ではなくむしろ丁寧さも感じる構成で安定感あり。
わざとらしくない魚介の風味が個人的に好きです。

【麺】
手もみを施したような微縮れがある中太麺。食感のアクセントになっています。
ピンとしたハリがあり歯切れの良い食感で食べ応えあり。スープ内でもダレにくいです。
小麦の風味もしっかり感じられ質の良い麺ですね。

【具】
炙りチャーシュー、メンマ、ネギ、ゴマなど。炙りチャーシューは味付け良く柔らかく、
炙りの風味もバランス良く美味しい。この店のチャーシュー大好きです。

【全体】
全体的にはしっかりと整えられた一杯ですが塩メニューなのにパワフルさもしっかり感じられて
この店らしさを存分に味わえる一杯。それでいて食後はスッキリ感があるのが良いです。

これまで着実にこのエリアの客層を積み上げてきた印象のこちらですが、環２家のゴタゴタなどの間に
一気にエリアトップ店に羽ばたいた感じがありますね。厨房からも勢いを感じます。
これから益々このエリアを盛り上げていくに違いないですね。新メニューも楽しみにしています！