うまこ
コメント
こんばんは．
こちらも日立のほそやも食の道場出身のようなので，麺に限らず共通点が多いように思います．
うまこさんのレギュラーの評価も読んでみたいです．
Paul | 2016年2月20日 17:53こんにちは。
こちらはまだ行けていません。
女性が入りやすいということは、仕事の合間がチャンスかな～
あらけん | 2016年2月20日 19:47うまこさん，どうもです。
ここの濃厚系はなかなか美味しかったですよ。
端麗系も自分の舌で味わってみたい。
RAMENOID | 2016年2月20日 23:34毎度です～
まだ半年未満なのに、しっかりと定着してるんですね。
錦糸町の新店で鯛へのイメージが変わってしまい、
穏やかな淡麗では物足りなくなりつつあります。
としくん | 2016年2月21日 00:21こんばんはぁ～
ラーメンもその中のパーツも流行の変遷がありますよね。
ちょっと前まではザラパツが人気でしたが、最近は多加水麺が増殖してますよね。
そして平打ちのピロピロ麺が多くなったことが嬉しいような多すぎるような(^▽^;)
mocopapa | 2016年2月21日 01:09和風な一杯ですよね☆
ライスを追加して残ったスープでお茶漬け風でいただくのがよいのかなぁ〜。
あられと岩海苔。
tomokazu | 2016年2月21日 05:20ナイスレビュー‼️こちらのお店の近所に住む自分は一通り食べてトータル1番好きなお店です。
車椅子さん | 2016年2月23日 06:03
評判通り可愛らしい内装で、女性にもウケそうな作りですね
清湯にしようとは決めていましたが、表題のボタンが点灯していたのでポッチン♪
あとで知ったのですが、こちらは金土日のみの限定のようです
ほとんどの席が埋まっていて人気があるのですね(^^)
作り手は店主さん１名、ホールは女性店員さん１名でゆっくりなオペの様子
着丼している方が数名ですので、かなり待つことを覚悟して着席です
20分ほど待って着丼♪
淡い色をしたスープから早速いただくことに～(^^)
あっさりとした油が浮いたスープは、淡麗な鯛出汁で塩タレの主張が大人しい印象
塩タレの構成のせいでしょうか、和食のお出汁の雰囲気でどちらかというと麺よりご飯を入れて雑炊に向いているようにも感じられます
個人的にはもっとラーメンとして輪郭が出ていた方が好みです
麺肌にざらつきのある加水やや低めな中細麺は、麺がスープに一人勝ちしているような
麺量は150～160gと若干多め
他のメニューと共通の麺なのだと予想しますが、このスープにはもう少し細いか、多加水の方が合うと思うのは私だけか～
以前、県北の新店でいただいたときにも思ったのですが、県南や県央では多加水にシフトしつつあるのに県北ではザラパツ系が増殖してきているように思えます
具材は多めの鯛の焼きほぐし身、あられ、長ネギ、岩海苔、カリカリ小梅、ナルト
器の淵にはワサビが添えられています
全般的に和の組み合わせとなっており、メンマがあるとよいかな
こちらのメニューにはチャーシューがつかないので、チャーシューを１枚購入
バラ巻きのもので、表面には軽い炙りが入ったもの
味付けは薄め、肉質は標準的といったところ
温度が下がってからのスープを味わい完食♪
長ネギ、岩海苔、あられ、鯛のほぐし身、ワサビなど香りが強いものが一同に混ざったため味覚的に鯛茶漬けになってしまったような･･･
淡麗なスープを味わうには具材をシンプルにした方が纏まる感じがしました
特にあられと岩海苔は余分に感じてしまいました
とはいってもまだまだ新店！これからも楽しみですね！
次回はレギュラーをいただきに伺いたいと思います♡