イイネ～コレ　コレで良いんだ喜多方背脂醤油麺

　福島県喜多方市。初めて訪れたのが2009年5月。友人たちと　食堂なまえ　に行きました。次は2013年夏。この時は単純にラーメンだけ喰いに行ったｗ　坂内食堂 喜多方本店　で朝ラーしたが、凄い行列というか、熱気というか、ホント「ラーメンと蔵の町」だわね。

　喜多方系のスープは、スッキリ、アッサリ、穏やか。齢取ると、濃厚な豚骨魚介系とか、ドロドロ味噌系は敬遠しがちになって、喜多方とか白河系のスープを欲すのね。

　で、昨日は宿題店だった　くじら食堂　にようやく行けた。で、なんか喜多方が懐かしくなったｗ　で、此処に来たｗ

　此処、比較的自宅から近いのだけど、都内でラーメン喰えるのは土日のみ。ただ、ボクの自宅からだと、どうしても新小岩・小岩の一燈系の限定に捕獲されてしまうので・・・

　この日は、2月にしては異常な暖かさ。しかも強風・・・こんな日は、行列店に行ってもさして並ばない可能性はあるけんど、なんかとにかく喜多方気分なのさ。鎖の「坂内：でもいいんだけど、先日　らーめん 改　に伺った際、此処があるのを思い出し～　日曜の11時40分ごろ訪問ね。

　先客数人、あとからも数人。おお、客先配置が絶妙ね。カウンター席とテーブルが良い具合に置かれてます。スタッフさんは三人ね。

　掲題のモノ、口頭注文。背脂と玉ねぎが無料トッピだし、チャーシュー切れ端50円というのもナイスだわね～

　着席しておよそ10分でお待ちどさんね～　おお～　喜多方というか燕三条系みたいな背脂ね～　んではいただきます～

　おお～　いいんぢゃね～　アッサリ、スッキリ、穏やかね。喜多方系はこうでなくてはいけないね～　喜多方にある「本店」は、従前の喜多方系より「今風」にアレンジしてあるそうな。当然、コチラもね～　背脂が相当なコクを演出してるけど、くどくはないネ～　イイネ～　なんか、イイネ～

　麺は「喜多方直送」とあるけんど・・・もっちりビロビロ160グラム。うん、美味しいよ～

　でね。このスープと麺なら。絶対。胡椒が合う！　と直感、卓上のギャバン白と、ミルタイプの黒胡椒をちと多めに・・・

　いいんです、コレ、いいんです～　びしっと締まっていいんです。皆さんも思うでしょ？　緩いよりビシッとしまった方が、いいでしょ？　ねえ？　え？　だから。スープだよ～

　端切れチャーシュー、イイネ。フツーのチャーシューもイイネ。ネギ150円？　・・・アカンナ～精々50円やろ～　無料の玉葱、イイネ～

　ということで、コチラのお店の評判が高いこと、解かりますわな～　接客もいいし。調べたら千葉の佐倉にも分店が！　なんで佐倉なんかな？　アレ？　つい最近、十条にも　喜多方食堂 麺や玄 十条店　も新規開店しとるがな～　勢いあるんやね～コチラ。まずまず満足ごちそーさん～
　
　来月、富山ブラックしてくるが。夏は尾道・・・でも、喜多方も行きたいのぉ～　喜多方ラーメンの原点　源来軒　行ってないしのぉ～　まだ行ったことの無い秋田県絡めて行くかのぉ～
　
　あ？　秋田・・・角館の伊藤は今、営業してるんかのぉ～　アソコの店主、世界一周旅行とか、ふらりといなくなっちゃそうな・・・

　平成26年12月1日営業再開・・・

　で。喜多方駅→角舘駅って・・・電車で最短4時間20分！　車だと5時間・・・