２月某日、昼、本日は朝から肉体労働、午前中に松本のゲンバを仕上げ、午後は南信の我が社の爺やのサポートに向かう。その前の昼ラーに突撃したのはご存じ「凌駕IDEA」のグループ店のこちらの店。

一昨年に初突撃以来、２度目の訪問、その時に４品ある「凌駕ＺＥＲＯオリジナル」の「塩二郎」をイッタのだが、滅多に来れない土地なので今回は違うオリジナル品を狙ってみたい。

１３：０５着、先客無し、カウンター席に着座、後客５名。早速メニュー表を検討、この後も肉体労働が続くので、やはりガッツリ系の‘赤の味噌二郎’（８１５円税別）にキメ。ここにも私的好みの四文字熟語「大盛無料」があるのでこれでイク。

こちらも「野菜、ニンニク、タレ、アブラの増減出来ます」と言う事なのでおねーさんを呼んで「野菜増し」で、更には「麺とび六方」での味玉サービス券で「味玉」もオーダーする。入店時は先客がいなくてやや肩透かしであったが、その後ぽつぽつと客がやって来た。待つ事７分、着丼。

ビジュアルは、ほぐし豚、山盛りモヤシ、キャベツ、背脂、刻みニンニク、そして味玉が、真っ赤なラー油に覆われた味噌スープに乗っている。

スープから。真っ赤なラー油が多めに張られたスープは、そのマスキング効果もあって結構アツアツ。そして大量のトウガラシ片が混入しているシャバ系味噌スープは、韓国唐辛子と思われる独特の風味があり、味噌自体の風味は意外と軽やか。ラー油も真っ赤で麺にもトウガラシがびっしりと纏わりつく程あるので、かの「スーパーレッド」の辛さをイメージしたが、あのような暴挙に等しい辛さでは無く、ストレス無くイケるピリ辛加減。やがて溶け込むニンニクもガッツある。程良いスパイシーさを楽しめる美味い辛味噌スープである。

麺は断面四角の緩いウェーブのある太麺。茹で加減硬めが良く、ゴワゴワとした硬派な歯応えがイイ。これは「凌駕グループ」の二郎インスパ共通の麺なので安心出来る。唐辛子もびっしりと纏って来るが、負けない強靭さがある。実に美味い麺である。

具のほぐし豚は甘辛醤油の味付けで、豚の風味も味わえる美味いもの。固形チャーシューよりも辛味噌スープ自体に馴染むのでイイぞ。野菜マシとしたので、山盛りのモヤシは適量、この位あればまずは満足。キャベツは１割程度の微量。背脂は向こう斜面にびっしりと張り付いており、セアブラーには嬉しい限り。刻みニンニクはこの手のラーメンには適量、良い仕事ぶりだ。味玉は黄身がゲル状で、薄醤油の味付けも美味い。

もちろんスープ完飲。一昨年の前回突撃時に続き、「凌駕ＺＥＲＯオリジナル」の今度は「赤の味噌二郎」でイッタのだが、真っ赤なラー油と多目のトウガラシ片が絡まるスパイシーさに加え、背脂の甘味とニンニクのガッツあるピリ辛の味噌スープで、実に美味い一品であった。こちらも「塩二郎」同様に、是非とも本店に水平展開してもらいたい、、、