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「とんこく」を掲げ続けて20年、豚拳骨や背がら、鶏がらなどをじっくり煮込んだ白湯スープは口当たりが良く円やかで、時間を掛けた分だけ旨味が芳醇に漂った完成度。「復刻」は背脂が多めなので、その分コクが深まり濃厚さが楽しめるだろう。背脂の甘味や具の多さとバランスを図るべく、醤油だれや白い粉も少々分量が多めに思えなくもないが、狙い通りモヤシや葱の清涼感が見事に相殺してくれる。ニンニクチップがスープと馴染めば、更に風味豊かになり、箸の動きは加速の一途だ。粘りのあるコシが美味しいストレート中麺は、スープを吸えば吸う程美味しくなる。張りを楽しむタイプの麺でもないため、多少時間が経過しても問題ないはずだ。自分のペースで落ち着いて食べられる点も、ハッスルならではの魅力だろうか。モヤシが青臭かった点は残念だが、老舗への信頼感揺るがぬ一杯を堪能した。
Dr.KOTO
popgoto
mionatsu
まだおおお
背脂の甘味や具の多さとバランスを図るべく、醤油だれや白い粉も少々分量が多めに思えなくもないが、狙い通りモヤシや葱の清涼感が見事に相殺してくれる。ニンニクチップがスープと馴染めば、更に風味豊かになり、箸の動きは加速の一途だ。
粘りのあるコシが美味しいストレート中麺は、スープを吸えば吸う程美味しくなる。張りを楽しむタイプの麺でもないため、多少時間が経過しても問題ないはずだ。自分のペースで落ち着いて食べられる点も、ハッスルならではの魅力だろうか。
モヤシが青臭かった点は残念だが、老舗への信頼感揺るがぬ一杯を堪能した。