No.20 2016-FEB／とりとん醤油＋特製¥750＋230
『直ぐ旨いヤツ』
経緯／所用でPM出社。でバタバタと作業に追われランチのタイミングを逃しバレンタインの義理チョコで腹の足しにし気付けば夕刻。て事で空腹を満たすべく天満から徒歩っと向かい麺啜ります。
店舗／何気に系列店を攻めれてない“麺屋 輝”出身の方の店。外の看板のイラストがカワイイっすね^^
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/233480148
時間／平日の晩飯時。
集客／店内先客10人程＋後続パラパラ。オサレエリアの裏手な事もあり客層は若め。
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麺面／超腹ヘリなので特製にアップデートして大正解な具沢山さにテンション上がる泡立つ麺面。
スープ／鶏と豚をとことん煮詰めたぽってり獣厚スープをベースに、くっきりでいて円やかな醤油ダレをミクスし、文明の利器ハンドミキサーで撹拌し泡立てた鶏豚コクマロ極旨ルーシー。一口目から直ぐ旨いヤツ。
麺／麺屋棣鄂の多加水中細ストレート。少し固め仕上げのツルムチ食感で円やかスープの持ち上げ良好。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/233480156
具材／スープの熱気を利用し軽く温められた大判の肩ロースチャーシューが2枚、つくね2個、熟玉、カイワレ、白髪ネギ、刻み紫玉ネギ。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/233480160
総評／名店DNA×トレンド泡系の合わせ技で繰り出す重厚マイルドの鶏豚ポタ旨な一杯。
関西には名店血統系が多く存在し、そこで修行されたお弟子さんの店に伺い、逆に未訪な師匠の店に行かねばと感じる事が多々あります。
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蛇足／コチラの店舗のビル名が末広がりなのに七ビルと少し惜しい感じでした。あとスタッフの女の子がキュートでした^^
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/233490969