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お店の壁に貼ってある説明では、スープのベースは魚介系の出汁（煮干し、カツオ、鯖、ムロアジ等）と豚骨＋野菜ベースのスープをブレンドしたダブルブレンドスープとの事です。魚介系スープがここ最近増えてきていますが、あぶらやのスープは玉ねぎ、にんじん、バナナ等も煮込んだスープで、甘みもあり非常にマイルドです。ラーメンは黄色の縮れ麺で、上にネギ、叉焼が載っています。スープは麺ともうまく絡み、魚介系＋豚骨ベースのスープの中の野菜からの甘み、うまみがうまく引き出され、癖になる味です。以前食べたものより、今回は甘みが増したように感じます。魚介系特有の臭みが無く、マイルドで、子供にも好評でおいしく最後まで楽しめます。私が食べた魚介系スープのラーメンでは、まろやかさ、味の深み、こく、価格においてダントツ1位です。
fujima
鉄骨スープ
たく☆
LIE LIE LIE
魚介系スープがここ最近増えてきていますが、あぶらやのスープは玉ねぎ、にんじん、バナナ等も煮込んだスープで、甘みもあり非常にマイルドです。
ラーメンは黄色の縮れ麺で、上にネギ、叉焼が載っています。
スープは麺ともうまく絡み、魚介系＋豚骨ベースのスープの中の野菜からの甘み、うまみがうまく引き出され、癖になる味です。
以前食べたものより、今回は甘みが増したように感じます。
魚介系特有の臭みが無く、マイルドで、子供にも好評でおいしく最後まで楽しめます。
私が食べた魚介系スープのラーメンでは、まろやかさ、味の深み、こく、価格においてダントツ1位です。