900円+100円。2016.02.19(金)、20:00前に訪問。先客2人、後客2人。
やっとこさ久々来られた。ヨコタトッピングは店内貼り紙。四川唐辛子+黄金唐辛子とのこと。
卓上には胡椒、辣油、酢、おろしニンニク、おろし生姜、唐辛子・山椒(辛口)、唐辛子(マイルド)。
BGMはジャズ！焚きっぱなしスープの香ばしいいい香りと心地よいジャズ！

鶏豚骨醤油スープ。
煮詰まった感じの粘度が少しある。
黄金唐辛子効果か、けっこう辛い。香ばしい風味はあるが、前回よりやや弱く感じるかも。
鶏の風味はやはりあるが、辛さで動物ベースが弱く感じたか、ブレかは不明。
全体的にあっさり。醤油は角がなく、鶏豚に寄り添う感じでいい。

中太縮れ麺。
加水やや高め、やや硬めながら小麦感はほどほどあり。
啜り心地いい。普通からやや多めくらい。

チャーシューはバーナーで炙られて提供される。柔らかプルプルで味もいい。
キャベツはシャキシャキを失わないちょうどいい火の通り。合う。
海苔ネギ鉄板、メンマは普通。味玉もしっかり味が入った半熟でうまい。

中盤におろしにんにく、終盤に生姜、ラストに少し酢を使って完食完飲。
以前食べた時よりあっさり感が強い気がする。ツィッターに上がっているものもあっさり感想がやや多い気がするが、前回まではそんなにあっさり印象はなかった気が。。
旨かったが動物感がもう少し欲しい。辛みに負けたのかも？
卓上の辛味調味料が十分うまいので、デフォでまた食べてみたいと思う。