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「塩担々麺 765円」@中国飯店 精華苑の写真3度目の訪問です。
本日は冬期限定の「塩担々麺」を頂きました。

約3分程での登場です。
http://photozou.jp/photo/show/1888757/233565452
スープは透明感のある塩味ベースで生姜と酸味の効いたさっぱりしたスープ。
辛さは生姜の辛味だけですが結構強めに生姜が効いています。
この生姜の風味と程よい酸味のバランスがなかなか良いですね。
スープ表面には焦がしネギをペースト状にしたような茶色い液体が浮いていてこれも良いアクセント。

麺は中細の縮れ麺。
http://photozou.jp/photo/show/1888757/233565449
オーソドックスな中華麺ですがモッチリ感もあり悪くないです。
スープの絡みも良いですね。

具材はたっぷりの鶏そぼろ、ワカメ、絹さや、刻みネギ。
鶏そぼろにもみじん切りの生姜が混ざっていてさっぱりした味わい。
このスープとよく合います。
絹さやは彩り良く、多めのネギは良いアクセント。
ワカメもこのスープには合ってると思います。

四川担々麺とは違ったあっさり風なオリジナル担々麺。
自分的にはなかなか好みな味でした!
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

こんにちは。

挽き肉たっぷり、イイですね!
生姜が利いた担々麺って、珍しい!!
って、僕が食べたコトないだけですが・・・。(^^;

おさっても | 2016年2月20日 14:08

おさってもさんこんにちは。

挽肉が鶏そぼろってところがまた自分好みでした!
生姜がメインの個性的な坦々麺です。

酒乱 | 2016年2月20日 15:08

こんにちは~

生姜と酸味の効いたさっぱり塩味ですか!
塩担々麺とは個性的というか興味があります。
本日、ワタクシも担々麺(割とフツーでしたが)を食べてまいりました。
奇遇です。

こんにちは。こちらは先日おやすさんが行かれたところですね。
生姜が効いた塩の担々麺とは面白いです。
最近生姜のラーメンが食べたくてしょうがないんですよ、温まりますしいいですよね。
四川料理屋では味わうことがなかなかできない変化球がここで食べられるわけですか。

mona2 | 2016年2月20日 15:32

酒乱さん、こんにちは!

塩ベースの担々麺とは珍しいですね。(川崎のニュータンタンメンは塩か。。)
芝麻醤は使っていないようで、鶏そぼろあたりは担々麺の要素のようにも思えます。
生姜と酸味が効いているというのも独特でとても気になるメニューです!

なまえ | 2016年2月20日 16:01

ジャムおじちゃん(充電中...)さんこんにちは。
一般的な坦々麺とは全く違うんですけどしっかり坦々麺してるんですよ(^^)
なかなか個性的な坦々麺です。

mona2さんこんにちは。
これは芝麻醤も使ってないし辛味は生姜のみと言う面白い坦々麺です。
このお店独特の一杯ですよ!

なまえさんこんにちは。
塩ベースでもニュータンタンメンとはまた違った方向性ですね。
酸味が独特で生姜スープと良く合ってました!

酒乱 | 2016年2月20日 16:19

こんばんは。

塩担々麺ってどんなものか知りたくてウズウズしていました(笑)。
オリジナリティーあふれるユニークな一杯ですね。
ショウガだから冬限定なんでしょうね。

参考になりました。ありがとうございます_(._.)_

おやす | 2016年2月20日 19:23

おやすさんこんばんは。

自分も気になってたし冬限定なのでもしかしたら2月いっぱいで終わりかも。
と思って今日行って来ました!
なかなか美味しかったですよ(^^)

酒乱 | 2016年2月20日 21:26