福島県庁近くのオフィスビルの地下にある四川料理店で、お昼時、多くの客で賑わっていた。
昭和38年創業で、担々麺と酸辣湯麺が人気メニューのようだ。
たくさんあるメニューの中から汁なし担々麺の標記を注文した。

横から押しつぶされたようなやや楕円形の真っ白な丼の中には、茹でたての麺の上に千切りキャベツとキュウリ、ベビーリーフ、シャンツァイ（パクチー）が載っていてヘルシーな感じがする一方、一瞬「肉無しか？」と思ってしまう。
実は、麺の下にたっぷりの肉味噌と大きめのむきエビ３匹が隠れている。
肉味噌ができるだけ均一に麺に絡まるように天地返しを繰り返す。

麺はストレートの中麺。
ややモチッとしている程度で特に特徴はない。

メニューには「辛みの苦手なお客様はご一考願います。」と書かれていたが、肉味噌の辛味は控えめでピリ辛程度。
何より、四川料理の特徴である麻味（花椒の舌が痺れるような辛さ）がないのは寂しい。
また、担々麺だがゴマの風味もほとんど感じなかった。
一方で、肉味噌には油が多めに含まれていて、意外にこってりとした濃厚な味わいだった。
このため、それなりに食べ応えはあったものの、シャンツァイの個性的な風味さえ感じなかった。
櫛切りのレモンが添えられていて「途中で搾って入れてください。」と言われていたのでそのとおりにすると、少しさっぱりとした味に変わった。

刻みネギが入った鶏清湯スープが付いて765円なら納得できる。麺を冷たくすることも可能なので、夏なら冷たい麺バージョンもよいだろう。