2016.2.21
　昼過ぎに伺うも駐車場は満杯。ちょい待つと１台分が空く。店内に入ると驚くことに、座敷席24席テーブル席4席、計28席が一つも空きなくギッチリと埋まっている上に一人待ち。地元の超人気店だということを知りました。

　私は最初から「激辛味噌ラーメン」を食べるために来たので、迷うことなくこれを注文。これ、以前は「辛味噌」を食べた方じゃないと注文できないみたいだったようです。相当辛いみたいな話もあるみたい。

　見た目は全然辛そうに見えない。辛い塊が普通の味噌ラーメンの真ん中に乗っている、龍上海っぽいビジュアル。
　まず、この味噌スープを啜ると味噌汁みたいな感じ。赤白味噌混合ですが白が優勢な味。そんで、これは辛いメニューなのだから味を濃くしているかと思いきや薄目ってのがいいですね～。
　キャベツは野菜甘味を表出させる中華鍋での調理でシットリとした炒め茹で。スープも味噌甘さがあります（砂糖甘さが無いのがうれしいです）。

　辛い玉ですが、これはどんな唐辛子を使っているのか（今日はおばちゃんに訊くの忘れたです）結構辛いです。これだけ最初はつまみ、野菜に絡めて食べていた。
　だんだん辛く感じるタイプ。ニンニクも使われているので、その後味噌スープへ一気に混ぜ込んだらコクを加えるのにも加担した。驚くほどの辛さはないけど額に汗が浮き出る。

　平打ち多加水の麺はかなり柔いけれど、これはずっとそのまんまでビロビロになったりはしないです。
　締りがある麺だといいのかなあ。麺硬めの注文が通るのなら、その方がいいかもしれません。

　えーっと、このタイプのラーメンは野菜が重要ですがちょっと少ないかなと感じたし、肉は挽肉のみ。
　その挽肉はほんの少々、その上ちゃんと崩されていないので塊になっている。
　スープの量は多めなので、野菜＆肉の増量が望まれるかなというところ。

　次々とお客が入ってきますので、その人気は不動のようです。