二郎寄りの個性派大勝軒風ラーメン

北高崎駅の南側、高駒線沿いにある小さな店。

１２：１０に訪問、先客は１人。あとから、４人のサラリーマンが来たら、満席に。

前にも、来たことがあるが、大勝軒風でありながら、本家とは違うオリジナルラーメン。
東池袋大勝軒の故山岸さんとの写真が貼ってあるが、この山岸さん、数千人と写真撮っているし、
写真飾ってある店も数百あるから、、、。

すくなくとも、大勝軒のれん会の公認約４０店には入っていないので、
数百ある大勝軒系の店のどこかの出身なのかな。


店長の奥さんが一風堂出身とのことだが、あそこはファミレススタイルのチェーン店だから
修業したわけではないだろう。パート経験ありか？

狭い厨房を覗くと、茹で麺の大鍋はあるが、スープの寸胴鍋は見当たらない。
作り置きで温めて提供するスタイルか？

メニューを見ると、以前よりバリエーションが増えている。

つけ麺をメインにしているようだが、つめ麺の８つのラインアップの他に、
ねぎ豚麺
濃厚中華そば
辛濃厚中華そば
肉まぜそば

さらに、今は、期間限定らしいが、なんと、担担麺までやっている。

２人入ったら、身動きとれないほどの小さな厨房、６人の客席にしても
メニューが多すぎる気がする。

濃厚中華そばを注文したが、驚いたことに、フライパンで野菜を炒めはじめた。
この狭い厨房で炒めまでするのか？

ここまで、不安をあおられることが続いたが、濃厚中華そば自体は、
食べてみると、まずまず美味しい。

大勝軒系のスープをさらに濃厚にし、辛味や野菜などいろいろなものを加えた感じ。
具体的な内訳も、業務用の、スープを使っているかどうかもわからないくらい
色々混ざっているが、味のバランスは決して悪くない。

チャーシューは質より量の豚バラで、安価なもやしが大盛りなところも
二郎系寄りの大勝軒風ラーメンというところかな。

景勝軒グループと相通じる系統。

連れが、つけ麺を頼み、少し味見したが、不思議なことに、かけそばスタイルの
濃厚中華そばより、つけ麺のスープの方が薄味だった。