昨年開いた京都産のラーメン店らしいが、
この店が実際に京都での人気店ではなく、
要は戦略的な「京都ラーメン」である。

昔の『よってこや』のような鶏ガラ出汁に、
『ますたに』のようなたっぷりの背脂…！

最終的には『天下一品』の「こっさり」
（こってり＆あっさりの混合スープ）に
近い濃密で確りした味付の醤油ラーメンだ。

粉っぽい食感の細麺、薄焼き叉焼３枚、細メンマ、長葱の辛味に、背脂の甘味と優しい醤油味の
どれもが「京都的」なラーメンと言える。豚骨ではなく鶏がらスープに背脂というのも、
スープの性質がこってりになり過ぎないように工夫されている。。。

そういう意味では今更何のインパクトも新鮮さも無いラーメンではあるが、
気が付けば残ったスープを何度もレンゲで掬い取って飲んでる自分が居る。中々旨いという事だ。

此方には「餃子」や「炒飯」「唐揚げ」と合わせたセットメニュー等もあり、
やはりどことなく『天下一品』を意識した商品構成もおもしろい…！

昔何度か体験した「なんちゃってますたに」的な京都ラーメンとは違い普通に美味しかった。。。

『ホープ軒』とか、昔から都内には似たような方向性のラーメンはいくつも在ったが、
やはり京都の仕様は上品で綿密。ワイルドで粗末な感じがしない仕上がりなのが好きである…。

ご馳走様！