NORTH
北崎ウンターデンリンデン
吉宗
二ックネーム
コメント
こんばんは！
このお店美味しそうです！でも、中野区鷺ノ宮は遠いので、
地元の支那そばやの塩ラーメンを久しぶりに食べてみようと思います。
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2016年3月1日 00:49こんばんは。
そうなんですよ。
反町で食べてしまってから、
佐野さん系は反町で食べたいと思うようになってしまいました（笑）。
あそこはちょっとスゴイんじゃないかと。
そろそろ、また行こうかな～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年3月1日 04:29どうもです〜
旨すぎ本さんですね〜♪
遠いけど行ってみたいんですよね
きくちゃん | 2016年3月1日 06:43おはようございます
連食は予定通りでしたか＼(^-^)／
こちらも食べてみたいんですよ
裏山すぎ本です！
キング | 2016年3月1日 06:45North Coastさん，どうもです。
すぎ本さんの塩，美味しいですよね。
反町もこちらも，それぞれの良さがありますよね。
暖かくなったらつけ麺を食べに行きたいです。
RAMENOID | 2016年3月1日 06:52ヒトクチ飲んだ時から完飲するのが判るスープ、良いですね。
系列も含めてマッタク未経験ですが、、
徐々に広げていきたいです。
かくみや | 2016年3月1日 06:55おはようございます。
裏山な連食ですね～
こちらも、再訪したいです～
kamepi- | 2016年3月1日 06:55リベンジできましたね。
前回は確か、行ったら臨休でしたよね。
反町はなかなか機会を作るのが、
難しいので、また此方に伺いたいです。
おゆ | 2016年3月1日 08:00どもです。
こちらも反町も行ってみたい！
バスの方が便利なんですね。
ナイスな情報です。
ピップ | 2016年3月1日 08:12毎度です～
ナイスルートですね。
先週反町に寄ったんで、すぎ本も行かなきゃと
思ってたところです。
私も次は醤油、勿論ワンタン入りで！
としくん | 2016年3月1日 08:33こんにちは。
佐野イズム、今でもあちこちのお店で感じ取ることができますね。
やはり偉大な人です。
glucose | 2016年3月1日 08:55こんにちは。佐野さんの言葉、名言ですね。心に響いちゃいました。きれいなスープですね。
rei | 2016年3月1日 11:29こんにちは〜。
すぎ本さん、良いですねー！
狙ってますがなかなか行けません。
嗚呼早くあのフレーズを叫びたい..
「ウマ〇〇〇ォ〜♪」(≧∇≦)!!
よっしーＲ | 2016年3月1日 11:45こんにちは
すぎ本さん 美味しいですよね。
佐野さん系のお店はどこも好きなので行っちゃいますね。
星印もまた行きたいなぁ～～
mocopapa(S852) | 2016年3月1日 11:49あれ?初訪でしたか(笑)
この塩は美味しかったですね。
でも星印の方が好みなんですね～
それは僕も食べ比べしてみたいな。
>『数を売るんじゃない味を売れ！！』
これはまったく気付きませんでしたね～(笑)
そんなTシャツ着てるんですね。
右京 | 2016年3月1日 12:23こんにちは♪
ここにも佐野イズムが生きているですね‼︎
バス利用で同コースを計画したいと思います！
これは完飲しちゃいますよね〜
クーパー（退会） | 2016年3月1日 12:43こんにちは
美味しそうですね
全然知らないお店です
レビュー勉強になります
今日は良いタイミングで川越行かれましたね^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2016年3月1日 14:41こんにちわ～
コチラではつけ麺した食べた事がないンですよねぇ。。
汁ソバも食べたいですわ～ｗ
たく☆ | 2016年3月1日 15:21こんばんわ～
相変わらずナイスなコースを連食してますね～！！
こちらは自分もずっと課題店なんですよね～ｗ
星印さんも行ってみたいですし今年は両方とも狙ってます！！
バスの運転手 | 2016年3月1日 21:17ここは、僕も好きなんですよー。
醤油のレビューを期待してます！
私も、醤油系のつけ麺で追随しようかと！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年3月1日 21:20こんばんは^ ^
こちら行ってみたいお店です！
東京のお店はほぼ分からないので参考にさせてもらいます( ´ ▽ ` )ﾉ
ヒデ | 2016年3月1日 22:40
目的はらぁ麺 すぎ本
注文したのは塩らぁ麺 750円
詳しくはこちら↓↓↓
http://s.ameblo.jp/northcoast-k/entry-12134288843.html
GOTTSUさんで提供再開した油そばをいただいた後
かなり腹パンではありましたが、予定通りすぎ本さんを目指します。
経路検索してみると、電車で行くよりバスのほうが便利のようです。
練馬駅前から荻窪駅北口行きの関東バスに乗車。
およそ20分ほどで鷺ノ宮駅近くに到着。
お店へはほんの至近距離です。
12:10の到着で先客は4名。
もっと混んでいると覚悟していたので嬉しい誤算です。
10分後店員さんに促され、入って左手にある券売機でチケット購入。
左上は醤油でしたが、麺友さん達のレポでは塩が高評価でしたので
あえて塩にしてみました。
それから5分ほどで一番奥の席へ案内されました。
店主さんと先ほどの男性スタッフの2人態勢。
黒基調でシックな内装のお店ですね。
店主さんが着ている黒いTシャツの後ろには……
『数を売るんじゃない味を売れ！！』との佐野氏の言葉が……
直弟子として横浜で活躍している沖崎店主が営む星印さんが大好きなので、こちらへの訪問もとても楽しみにしておりました。
一杯一杯丁寧に作ってらっしゃる姿が印象的ですね。
入店から5分ほどで提供となりました。
透き通ったスープが美しい端正なビジュアルの一杯
スープを一口。
鶏豚主体の塩清湯に昆布や貝類の塩ダレでしょうか。
出汁感は緩やかながら滋味深い味わいのスープですね。
鶏油は適量で厚みを加えてますよ。 塩分濃度もジャスト。
これは蓮華がとまらないヤツですね。
麺は奇しくもGOTTSUさんと同じ三河屋製麺製。
全粒粉入りの細ストレート。 加水率はやや高めでしょうか。
茹で加減はやや柔らかめですが、この位が丁度いいかもしれませんね。
鶏ムネ肉のチャーシューは、しっとりとして味付けもしっかり。
これはうまいなぁ〜〜♪
豚肩ロースのレアチャーも程よい塩加減でジューシィな仕上がり。
穂先メンマは柔らかくウマ〜
特徴的なのが刻み玉ねぎの細かさ。
スープと一緒に口の中へ流れ込んでくる感覚は新鮮かも。
連食なのでスープは残そうと思いましたが、ついつい完飲 。
完飲してしまいそうな予感は一口飲んだ時からありましたが (^^;;
個人的には星印さんの方が好きかな。
機会あれば醤油もいただきたいですね。 ご馳走さまでした。