Item: 手打ラーメン 長八
Rating: 84
Author: としくん

84点

[訪問時期] 2016年3月上旬（平日）昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] ねぎチャーシューメン（ねぎ増し）
[価格] 840円(ねぎ増し100円含む)
[出汁] 豚骨/清湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち乱切り麺（150g位）
[具] チャーシュー、炒め葱、刻み葱

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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運転免許更新に流山に行くついでに、長八さんに2年半ぶりの訪問。
12時ジャストの到着で店前7人の並びを確認、同時に店脇の駐車場から出て来る車が目に入ります。
よし！第一関門の駐車場はナイスタイミングでクリア。
約15分で店内小上がりに案内されますが、ここから着丼までは更に20分。
大将が小ロットづつ丁寧に作るお店ですからね。

[並び中]
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[卓上メニュー]
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未食のつけめんと迷いながら、結局注文したのはねぎチャーシュー。
先人のレポを参考に、ねぎ増しでお願いします。

[登場]
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■ スープ
ゲンコツ主体に玉ねぎや昆布、そこにチャーシューの煮汁を加えたスープ。
表層には鶏油、炒め葱やフライパンで炙るチャーシューからの油分等が織り成す、何とも言えぬワイルドな味わいに中毒性があります。
一見くどそうですが、結構スイスイ飲めてしまうから不思議。
以前はニンニクの風味を感じましたが、今回はほとんど感知できませんね。
都会の洗練された清湯の対極にあるようなタイプですが、これが美味しいんです。

[スープ]
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■ 麺
屋号に「手打ラーメン」と冠してるほど、拘りの純手打ち自家製麺。
手打ち包丁切りなので当然太さは不揃い、平打ち上の太麺を中心に中細サイズまで存在します。
茹で加減はやや硬めで、コシのある太麺からやや軟な中細の食感まで混在する不思議感覚。
これがまた堪りません。
麺量は標準的な150g程度。

[麺をリフト]
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■ 具
チャーシュー、炒め葱、刻み葱。
品目にすればこれだけですが、ボリューム感は凄いですよ。

厚み1cm前後のステーキ状の肩ロースが3枚。
軟らかく煮込んだものを軽く焼いて旨みを閉じ込め、香ばしさを醸し出してます。
かぶりついて噛みしめると肉汁ジュワ～
チャーシューメンを頼む人が多いのも頷けます。

[厚切りチャーシュー3枚]
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炒め葱も増したのでかなり大量。
フライパンで炒めたものですが、今日はやや浅い炒め加減で辛味も残った状態。
焦げ目が付くほどしんなりと炒めて、スープに香ばしさと甘味を提供する位が好きなんですけどね。
この点だけチョイ残念。
それでもスープに馴染んだ終盤には、良い仕事してましたよ。

[炒め葱]
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■ 感想など
素朴、豪快、ワイルドなんて形容がピッタリな一杯。
このスペックで840円の設定も、ローカルならではのお値打ち感。
いやあ、満足しました。

お店を出たのは12時45分頃、平日のこの時間帯になると外待ちも解消されてるようです。
次回はピークタイムを外して、「葱、しっかり炒めで！」ってリクエストしてみましょうかね。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：チャーシュー
・減点ポイント：ねぎの炒め加減

またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。

いいね (17)

2016年3月11日 17:30投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 4件

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もう何年食べていないか忘れたくらいご無沙汰です。
長期休業とかでも振られていますし、先日も間に合わず、、、
スッゴい食べたいです！が、ニンニクの香り、控えめになっちゃいましたか？
アレ好きだったんだけど。

かくみや | 2016年3月11日 18:13

祝コメありがとうございます！
昨日もありがとうございました。
味わい深いお店のようですね。
誰かのレポで気になっていました。
機会あればワイルドな一杯いただきたいてみたいです。

NORTH | 2016年3月11日 18:15

昨夜はお疲れ様でした。
チャーシューの煮汁を使うという点で、
竹岡式なのでしょうか？
チャーシューと葱を炒めての提供といい、
不揃いの麺といい、ユニークですね。

おゆ | 2016年3月11日 18:52

こんにちは♪

私も中毒者の一人です(^-^)/
やっぱりこの麺は他になかなか無いですよね。
いい意味で雑過ぎな時ありますから…(^◇^;)
1時前に麺切れすることがありますから、
その時間になると次第にお客も引いていくんでしょうね。

クーパー（退会） | 2016年3月11日 18:53

こんばんわ～

ネギもチャーシューも好きなので、個人的にはとっても惹かれますよ！

刻み葱と炒め葱の2種類が楽しめるのは嬉しいですわ～♪

たく☆ | 2016年3月11日 19:27

こんばんは^ ^
チャーシューネギ増しでこの価格は嬉しいですね♪( ´▽｀)
炒めたネギは美味しそうです( ´艸｀)

ヒデ | 2016年3月11日 19:45

どうもです〜

この地に長く住んでいながら
つい先日、長八デビューしちゃいましたよぉ。
すごく緊張しましたw

きくちゃん | 2016年3月11日 21:00

どもです。
千葉の名店ですね。
こうゆうラーメンが普遍的に旨かったりすると思います。

ピップ | 2016年3月11日 22:54

こんばんは！

免許更新ついでのラー食、いいですねェ〜
今度の日曜に更新予定なんで、久々にアソコへ行ってみようかなァ？？

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年3月11日 23:11

まいどー
ここは一度は食べておきたい店の一つですね、手打ち麺がとても美味そうです。

GJ | 2016年3月11日 23:31

としくんさん，どうもです。
ここは好きですよ。
とにかく麺の存在感が半端ないですね。

RAMENOID | 2016年3月11日 23:37

こんばんは。
BMしたまま忘れてました。
ワイルド感が良いですね～
一度伺わなくては・・・

kamepi- | 2016年3月12日 00:03

こんばんは。
手打ちらーめんって、最近聞かなくなりましたよね。
ひと昔前はそこそこ見かけた覚えがあるのですが。
流山に実家があった高校時代の友人を思い出しましたよ。
あの頃に1度その友人の家に行っただけなんですが、
らー旅で行く流山も良さそうです♪

まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年3月12日 03:49

こんばんはー
十余二の工場寄る時にこちら通るんですよ！！
もう幾度となく前を通るんですけどね。。。
昼頃だと並び眺めながら流山インターへ。。。

キング | 2016年3月12日 08:56

こちら懐かしい～
訪問したのは12年以上前に1回だけ行きました。
やっぱ今も並びますか～。
ネギチャーシューだとこんなにデカイネギが乗るんですね(笑)
えっ!!ここがワイルド?うん?と思ったら
炒めネギとチャーから出る油がスープと混ざるとそんな風に変身するんですね。
ならネギチャーで久しぶりに行きたくなりました(笑)
流山市も再訪したい店舗がそこそこあるんで久しぶりに行こうかな。