夜、来客のため外食することを決めたのが２０時過ぎ。
最近オープンしたというこちらの店が、遅くまで営業していることを思い出して、車を走らせました。
昼間、メタボマンさんのレビューを見て「近いうち行くのでＢＭ」などと
コメントしていたのですが……すみません、速攻しちゃいました。

6月14日　21：00　初訪　先客3。

店に入ると先客は1組3名。厨房には店主と思われる男性が1人で作業中。
入ってすぐ右にある券売機前で小考。
メニューには中華そばやチャーシュー麺もありますが、店名からつけ麺がお勧めと判断。
トッピングはせずにデフォを食べることにし、少々お腹がすいていたので、
得盛（500ｇ）950円のボタンをポチリ。

厨房の中がよく見えるので、しばしご主人の動きを観察。
小鍋でスープをつくり、温めるのが見えます。
スープは、数種類のタレ、出汁、など数種類のものを合わせた上で、
都度加熱しているようです。
合わせているものを見れば、わかる人にはわかるのだろうと思いつつ、
知識のない私は目に焼き付けるのみ…。役に立たずにすみません。
テーブルに目をやると、調整用の「のり粉」の小壺、酢、七味、醤油、
そしてＳ＆Ｂテーブルコショー、が置いてあります。

席に着いてから待つこと8分で、まずはつけ汁が出されます。
やや泡立つ感じで、薬味ねぎが浮いています。
遅れること30秒くらいで、麺が高台へ置かれました。
茶色い麺には黒いつぶつぶが見え、食べる時にちょっと意識させますが、
それを噛んで感じるほどではありません。
つけ汁はさほど濃厚ではないのですがバランスがよく、魚粉がでしゃばらない感じ。
ややあっさりとしています。
麺はつけ汁に合わせてこそ、という印象です。
結構硬めの茹で具合は、最初は良い食感に思えたのですが、麺量が多かったせいか
後半で口が疲れたような気がしました。
もっと、もちもち感があったほうがいいような気がします。
チャーシューは小さく切られたものが数枚。ややパサ気味の食感で、もう少し脂身が欲しいところ。
メンマはかなり軟らかいのですが、食感はかなり良い。
噛むとちょっとピリ辛い味付けを感じました。
麺の量が多いためにやや単調になり、普段は何も加えない私ですが「のり粉」を投入。
フレッシュな香りで変化をつけて、完食。
スープ割りは、高台の上に「割りスープ」のポットが置いてあって自分で加えるシステム。
アツアツのスープ割りを好みでいただいて、ごちそうさま。
今度は別のメニューを食べてみたいと思います。