2016 3月日曜 11時2分

佐野、館林に行く路は毎週のように利根川を渡り
同じ途を辿りますが、本日はいつもとは違う橋を渡り
伊勢崎の此方に伺います。
たまに違った道のりも楽しい気分です。

開店直後に到着。先客2名、後客多数。
店内はカウンターが6席、テーブル席3卓で
こじんまりした佇まい。お客さんが次ぎ次ぎと訪れて、
あっという間に待ちが増えます。

カウンターに座り、上記を頂きます。
底が細い丼に入ったたっぷりの琥珀色の
スープは見た目も美味しそう。

スープは、鰹と生姜が香る上品な風味がします。
動物系の旨みも追随し、複数の旨みが重なりあう
期待どおりの美味しさです。
醤油ダレも薄味ながら、風味を残した芯がシッカリした仕上がり。塩分控えめも好印象です。

麺は、茹でる前に手揉みで縮れを出した平打ちタイプ。
適度のこしがあり、ピロピロの食感が良い喉ごしです。

バラロールのチャーシューは、脂身の多い部位と
赤身の多い部位の2枚。偶然なのかな？
それぞれ違った味わいが楽しめます。
店主の気遣いが嬉しいですね。
コリコリのメンマ、トロトロの味玉も
丁寧な仕上がりで好印象です。

此方は邑楽町の麺龍さんで修業されたと
お聞きして訪問致しました。
親店に比べて生姜や鰹の薄味て控えめな面が、
より上品に感じました。
良い点は採り入れながら、自己主張もはっきりとする
此方の姿勢には共感を感じます。
全ての面で、気遣いと丁寧さが滲みでた一品でした。
非常に美味しかったです。

佐野サイズの餃子は、佐野としては若干薄めの皮に、
小さめに切られた野菜がたっぷりです。
カレー粉が隠し味に入っているようです。たぶん？
スパイシーで此方も上品でなかなかの美味でした。