前夜に水天宮に宿泊したので、半蔵門線ですぐのこちらにやっと初訪できました♪
開店30分前に到着もすでに10名ほどが並んでいました･･･スカイツリーを正面に見ながら待つことに(^^)

第１巡から漏れたため店内待ちを経て着席　ちゃんこ鍋屋さんみたいなBGM(^v^)
総帥様が調理するお姿を隠れ見をしながら待っていると着丼です♪

清湯とはいえすこし白濁したスープをいただくと、最初に飛び込んでくるのはガツっと鯛！
鯛油がとても香ばしく、ちょっぴり刺さる塩タレと合いまって清湯ながらとても力強い味わい
スープの一口目は鯛由来の魚感が気になるといえばそうですが、二口目からはただただ旨い
このあたり、強さのある魚出汁が好きか嫌いかで好みが分かれるところかもしれません
もちろん私は大好き～♡

麺はきっちりと角が立ったやや平打ちの中細麺で軽くちぢれがあるもの
全粒粉らしく小麦の殻のツブツブがよく見てとれます
加水率は中～やや高めで、滑らかな麺肌にぷっちりとした歯ごたえがあります
器の口が狭く深いタイプなので、見た目より麺量も多く150gくらいはあったでしょうか
特注麺だそうで、こういった麺との組み合わせは他では経験したことがありません(^^)

特製のトッピングは、まず目を惹く美しい桃色のレアチャーシュー
低温真空調理で作られたものを桜のチップで燻製にしているようですね
春の訪れを感じるような香りのチャーシューがこれでもか、これでもかと大量に♪
このチューシューは絶対に増しをおススメします！
鯛のほぐし身もたっぷりと入っていまして、スープと一緒にライスにかけたくなる～！
小松菜は食感をしっかり残したゆで具合で、小松菜本来の香りも口の中に広がります
味玉は食券機のところに説明書きがあったのですが、出汁打ち込み式のようです
黄身の中心がトロリ～これは雑炊にかち割りたいですね
粗くおろされた柚子皮は鯛スープとは抜群の相性
肉厚の板海苔も良いものが使われているようで、随所にこだわりが感じ取れます
お魚の香りが気になる方には他にも薬味があると良いのかもしれませんね

最後は、スープに沈んだ鯛のほぐし身をすくいながらいただき完食～♪
そしてこのスープは雑炊セットまたはライスありきのチューニングだと再確認しました
実際に雑炊セットで最後まで堪能なさっているお客さんが多いですね
私ももう少しお腹に余裕があれば･･･と悔しい気持ちです（泣）

濃厚も汁なしも気になっていますので、なかなか伺えない場所ではありますが、必ずや再訪を果たしたいと思います！

それと、日付まではお聞きするのを忘れてしまいましたが、今週は限定で平目100％のらーめんを提供なさるとのことです
ぜひ総帥のツイートをチェックなさって私の分までゲットなさってくださいませ♡